Pilaf se vaří s masem, drůbeží nebo rybou, přísady a koření se liší. Existují také neobvyklé možnosti - například vegetariánský a sladký pilaf. Ten druhý nemá nic společného s banální rýžovou kaší - je to velmi chutný, vydatný a neobvyklý dezert, který může být hlavním chodem jídla. Připravte si pilaf se sušeným ovocem a medem - sladký a lehce kořeněný, vaše rodina si ho určitě zamiluje.
Je to nutné
-
- Pilaf se sušeným ovocem a ořechy:
- 2 šálky rýže basmati
- 50 g lehkých rozinek;
- 50 g vypeckovaných tmavých rozinek;
- 2 ks sušené fíky;
- 50 g vykostěných sušených třešní;
- 50 g sušených meruněk;
- 20 g mandlí;
- 20 g vlašských ořechů;
- 20 g piniových ořechů;
- 5 lžící tekutého medu;
- 30 g másla.
- Sladký pilaf v dýni:
- 1 střední dýně;
- 1 šálek rýže
- 30 g sušených švestek;
- 30 g sušených meruněk;
- 30 g lehkých rozinek;
- 2 kyselá jablka;
- 3 lžíce tekutého medu;
- 1 lžíce hnědého cukru
Instrukce
Krok 1
Připravte si drobivý pilaf doplněním sady sušeného ovoce talířem s ořechy. Rýži důkladně opláchněte a naplňte ji dvojnásobným množstvím vody. Vařte do měkka. Hořte vařenou rýži do cedníku a opláchněte studenou vodou.
Krok 2
Nasekejte fíky, sušené meruňky a třešně na malé kousky. Zkombinujte je s rozinkami a vložte do misky. Rozdrťte mandle a vlašské ořechy v maltě na hrubé drobky. Nalijte ořechy do sušeného ovoce, přidejte piniové oříšky, směs promíchejte a podlejte třemi lžícemi vody.
Krok 3
Na hluboké pánvi zahřejte máslo a dvě lžíce medu. Promíchejte směs a nalijte ovoce a ořechy do pánve. Ořechově-ovocnou hmotu osmažte asi 5 minut. Vložte rýži do pánve, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Sejměte pánev z ohně, zakryjte ji víkem a nechte pilaf vařit po dobu 7-10 minut. Sejměte víko, nalijte rýži dvěma lžícemi medu a položte pilaf na porcované misky.
Krok 4
Velmi krásný a originální dezert - sladký pilaf pečený v dýni. Umyjte silný středně velký squash. Vyberte si ovoce se středně silnými stěnami - silnostěnná dýně se pečou příliš dlouho a tenkostěnná dýně nebude šťavnatá. Odřízněte vrchol a odstraňte vnitřek semeny. Položte dýni s odříznutým vrcholem na plech a pečte v troubě do měkka.
Krok 5
Třídte a opláchněte rýži, podlejte ji dvěma sklenicemi vody a vařte do měkka. Vložte rýži do cedníku a opláchněte tekoucí vodou. Umyjte sušené ovoce, nakrájené sušené meruňky a sušené švestky na velké kousky. Nalijte ovoce vroucí vodou.
Krok 6
Oloupejte a nasaďte jablka a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme cukr a trochu vody. Položte jablka a smažte je, dokud nebudou měkké a průsvitné. Umístěte jablkové klíny na dýni. Vložte sušené ovoce do sirupu, který zbyl v pánvi, a vařte je po dobu 7-10 minut. Nalijte rýži do pánve a promíchejte. Směs se zahřívá dalších 5 minut. Vložte rýži a ovoce do dýně a nalijte na med.
Krok 7
Položte dýně naplněnou pilafem na plech a nalijte trochu vody. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečeme dýni asi půl hodiny. Před podáváním pilaf zakryjte dýňovým víkem.
