Hovězí maso se obtížně vaří, zejména pro začátečníky. Ale hovězí maso dušené s houbami se ukazuje jako velmi šťavnaté a aromatické.
Je to nutné
- - hovězí dužina 800 g;
- - hovězí vývar 250 ml;
- - slanina 70 g;
- - cibule 3 ks.;
- - čerstvé žampiony 300 g;
- - mrkev 1 ks;
- - rajčata 150 g;
- - suché červené víno 300 g;
- - pšeničná mouka 2 lžíce. lžíce;
- - 2 bobkové listy;
- - tymián 1 čajová lžička;
- - čerstvá petržel 5-6 větví;
- - máslo;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Hovězí dužinu umyjte, osušte a poté nakrájejte na malé kostky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, na kterém osmažte plátky slaniny, dokud nezhnědnou.
Krok 2
Nasypte slaninu na papírové ručníky, abyste uvolnili přebytečný tuk. Smažte kusy hovězího masa na stejné pánvi. Poté maso a slaninu přeneste na tepelně odolnou misku. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte na kostičky mrkev a dvě cibule. Smažte na pánvi se zbývajícím olejem. Poté cibuli a mrkev přeneste na maso.
Krok 4
Oloupejte rajčata, nakrájejte na kostky, přidejte k masu. Kávové listy, tymián a petržel svázejte kulinářskou nití, také přidejte k masu. Misku zakryjte víkem, pečte 1,5 hodiny při 180 stupních.
Krok 5
Poté vložte hovězí maso do čisté trouby. Nalijte omáčku, ve které bylo maso původně vařeno, do pánve s horkým máslem. Poté přidejte mouku, dokud nezhoustne.
Krok 6
Na oddělené pánvi zahřejte máslo a smažte na něm houby. Poté polejte omáčkou. Vaříme na středním ohni dalších 5 minut. Maso podávejte s houbami a omáčkou.
