Takové jídlo příjemně zpestří obvyklé rybí menu a obohatí tělo o vitamíny, mikroelementy a nenasycené mastné kyseliny. Nádherný vzhled rybích medailonů a zajímavá chuť umožňují jejich podávání i na slavnostním stole jako hlavní jídlo.
Je to nutné
- - 1 kg filé z lososa nebo lososa;
- - 150 g sýra;
- - 2-3 vejce;
- - ½ citronu;
- - svazek zelené cibule;
- - špetka sušeného estragonu;
- - sůl podle chuti;
- - olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Umyjte rybí filé a osušte na papírovém ručníku. Poté nakrájíme na proužky široké ne více než 3 cm, každý osolíme, dochutíme černým pepřem a estragonem. Poté pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem. Nechejte hodinu při pokojové teplotě, aby se ryby namočily do koření.
Krok 2
Po uplynutí stanoveného času každý proužek stočte do role a okraje zajistěte párátkem nebo malým špízem. Medailony položte na plech potřený olivovým olejem a vložte na 15 minut do trouby předehřáté na 200 ° C.
Krok 3
Zatímco se mísa peče, rozšlehejte vejce a dochuťte trochou soli. Poté k nim přidejte strouhaný sýr a nadrobno nakrájenou zelenou cibuli. Vše důkladně promíchejte.
Krok 4
Vyjměte medailony z trouby a na ně položte sýrovou náplň. Poté misku pečeme asi 10 minut. Hotové rybí medailonky podávejte s chřestem, zeleninou nebo vařenou rýží. Bílé víno je ideální jako alkoholický nápoj.
