Jaké Lahodné Občerstvení Si Můžete Udělat Z Lehce Osoleného Lososa

Lehce osolený losos může být podáván na stole bez přísad, ale bude mnohem zajímavější, aby byl součástí původního předkrmu. Tento druh ryb může být součástí salátů, jednohubek a lze je také podávat samostatně - s citronem a zeleným salátem.

Salát z lososa a těstovin

Budete potřebovat:

- 225 g lehce soleného lososa;

- 200 g těstovin farfalle;

- 1 střední okurka;

- 2 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej;

- 1 velké rajče;

- 1 malá zelená paprika;

- 50 g ementálu;

- 4 lžíce majonéza;

- 3 lžíce. středně tučná zakysaná smetana;

- 1 stroužek česneku;

- ratolest petrželky;

- 1 lžička citronová šťáva;

- 1 lžička ocet;

- 50 g modrého sýra (například rokfort);

- sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Okurky v receptu lze nahradit avokádem.

Začněte připravovat omáčku. Přeneste majonézu do misky, oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno. Nastrouhejte Roquefort nebo jednoduše rozmačkejte vidličkou. Umyjte a nasekejte petržel. Přidejte k majonéze zakysanou smetanu, ocet, citronovou šťávu, česnek a bylinky, vše promíchejte a nechejte hodinu v chladničce. Pokud máte papriku, můžete také přidat špetku tohoto koření.

V hrnci přiveďte k varu slanou vodu, přidejte farfalle a vařte do aldente - 8-10 minut. Poté vyhoďte nudle do cedníku a opláchněte studenou vodou. Farfalle vložte do misky na salát a dochuťte rostlinným olejem. Zakryjte misku a nechte ji půl hodiny v chladničce.

Oloupejte okurku a nakrájejte na tenké půlkruhy. Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte maso. Lososa rozdrobte na tenké plátky, jako papriky. Všechny ingredience smícháme s těstovinami, solí, pepřem a dochutíme předem připravenou omáčkou.

Zákusky s lososem a sýrem mascarpone

Tento lahodný a originální recept je ideální pro bufetový stůl.

Budete potřebovat:

- 100 g másla;

- 50 ml mléka;

- 200 ml vody;

- 150 g mouky;

- 5 vajec;

- 250 ml silného krému;

- 2 polévkové lžíce. citronová šťáva;

- 1 lžička mletý zázvor;

- 1 lžička sůl;

- 2 polévkové lžíce. sýr mascarpone;

- 150 g lehce soleného lososa;

- několik peří zelené cibule;

- rostlinný olej.

Pro další příchutě přidejte do náplně zákusků směs provensálských bylin.

Máslo nakrájejte na kousky. Nalijte mléko a vodu do hrnce, zahřejte, přidejte olej, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Nalijte veškerou mouku do tekutiny a promíchejte, aby se nehromadila. Do těsta přidejte 4 vejce a za stálého míchání vařte, dokud není těsto hladké.

Hotové těsto přeneste do krémové obálky. Plech na pečení namažte rostlinným olejem. Vytvořte z těsta budoucí zákusky pomocí dávkovače krému - měly by být podlouhlé - a položte je na plech. Oddělte bílou od žloutku zbývajícího vejce, rozšlehejte žloutek a vymažte ním zákusky. Pečte svačinky v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Hotové zákusky vyjměte z plechu, ochlaďte a podélně rozkrojte na dva kusy.

Na náplň vyšleháme smetanu do vzdušné hmoty, přidáme k ní nasekaného lososa, zelenou cibuli, sýr mascarpone, muškátový oříšek, citronovou šťávu a sůl. Vše důkladně promíchejte. Vložte náplň mezi dvě poloviny eclair a před podáváním předkrm ochlaďte. Dále můžete zdobit zákusky sezamovými semínky.