Pečení vepřového masa v jednom kuse je jedním z nejpříjemnějších způsobů, jak získat šťavnaté a chutné masové jídlo pro celou rodinu nebo hosty. Čas na přípravu na tento proces je minimální. Pak v troubě a můžete bezpečně začít připravovat saláty, přílohy nebo jiná jídla.
„Tajemství“v marinádě
Jakákoli část vepřového masa je vhodná k pečení. Můžete použít krk, šunku, lopatku, stopku, karbonát, vařené vepřové maso, svíčkovou. „Tajemství“šťavnatosti celého pečeného masa je v marinádě. Čím lepší je maso marinované, tím jemnější a něžnější bude hotové jídlo.
Lze použít jakoukoli marinádu. Vepřové koření je následující:
- černá paprika, nové koření a paprika, - bazalka, - tymián, - koriandr, - máta, - lavrushka, - tymián, - česnek, - majoránka, - chmel-suneli.
Proces
Při vaření celého vepřového masa musíte nejprve předehřát troubu na 220 ° C. A začněte vařit při této teplotě. Po půl hodině snižte na 180 ° C. Dále, v závislosti na hmotnosti kusu masa, doba pečení trvá od 1, 5 do 2, 5 hodin. Maso na pečení se obvykle odebírá v kusech o hmotnosti 1 až 2, 5 kg. Nedoporučuje se péct větší kus. Ideální - 1,5 kg. V průměru se marinované maso peče jeden kilogram - jednu hodinu. To znamená, že pokud máte kus vepřového masa 1,5 kg, musíte ho péct 1,5 hodiny.
Připravenost lze zkontrolovat propíchnutím kusu dlouhým ostrým nožem do středu. Pokud se uvolní tmavý džus, pak není připravený a pokud vyjde světlý džus, můžete ho dostat ven.
Před vložením do trouby můžete maso zabalit do alobalu nebo ho dát do pekáče. Chcete-li získat kůru, půl hodiny před tím, než je připravena, musí být odstraněn povlak.
Recept
Vepřové vepřové s ananasem a avokádem
Složení: Kus vepřového masa o hmotnosti jeden a půl kilogramu. Česnek, ananas, avokádo, bylinky na servírování.
Pro marinádu: 20 g aromatických bylin (bazalka, tymián, máta, lavrushka), půl čajové lžičky papriky, černé a nové koření v prášku, voda, sůl.
Vaření. Vepřové maso dobře opláchněte, odložte stranou. Nalijte vodu do hrnce, přidejte aromatické byliny, pepř, sůl (marináda by měla být znatelně slaná). Vařte marinádu a ochlaďte. Ponořte do něj maso tak, aby pokryl celý kus tekutinou, a nechte ho přes noc vychladnout (spodní police chladničky to postačí).
Ráno maso vyjměte z marinády, potřete černým pepřem a proveďte propíchnutí nožem. Do výsledných otvorů vložte česnek na plátky a lavrushku v celých listech. Položte maso na plech (rukáv, fólii nebo otevřený). Vložte plech do trouby a vydržte hodinu. Poté kryt sejměte a nechejte smažit další půl hodiny, aby vařené vepřové maso získalo zlatohnědou kůru. Podáváme s plátky ananasu, bylinkami a avokádem.
