Jak Vařit Pilaf Se Sušeným Ovocem A Ořechy

Obsah:

Jak Vařit Pilaf Se Sušeným Ovocem A Ořechy
Jak Vařit Pilaf Se Sušeným Ovocem A Ořechy

Video: Jak Vařit Pilaf Se Sušeným Ovocem A Ořechy

Video: Jak Vařit Pilaf Se Sušeným Ovocem A Ořechy
Video: Rice Pilaf with Pistachios, Almonds, Dried Apricots and Sultanas or Raisins 2024, Březen
Anonim

"Nejprve myslete na rýži, pak na všechno ostatní," říká malajské přísloví. Vzácná kuchyně na světě se neobejde bez rýžových pokrmů, a to není náhoda. Rýže je skutečnou zásobárnou vitamínů skupiny B, obsahuje také bílkoviny, fosfor, draslík a další látky nezbytné pro tělo.

Jak vařit pilaf se sušeným ovocem a ořechy
Jak vařit pilaf se sušeným ovocem a ořechy

Je to nutné

    • 275 g dlouhozrnné rýže;
    • sušené ovoce;
    • 250 g cukru;
    • 50 g rozinek;
    • 50 g mandlí;
    • 30 g rostlinného oleje;
    • šafrán;
    • skořice;
    • hřebíček;
    • kardamon.

Instrukce

Krok 1

Dlouhozrnnou rýži dobře roztřiďte a opláchněte. Vypusťte vodu. Pokud používáte vietnamskou rýži k vaření pilafu s ovocem a ořechy, nemusíte jej oplachovat. Smažte to na másle několik minut a poté vařte podle receptu.

Krok 2

Opláchněte sušené ovoce (jablka, hrušky, sušené meruňky) studenou vodou a zakryjte vroucí vodou po dobu 20 minut.

Krok 3

Připravte sirup. Nalijte do hrnce půl litru studené vody, přidejte cukr a špetku šafránu. Umístěte pánev na střední teplotu a sirup duste 30 minut, dokud nezůstane asi 1/3 původního objemu.

Krok 4

Zahřejte rostlinný olej v hrnci a přidejte do něj skořici, kardamon a hřebíček. Zamíchejte a přidejte promytou rýži. Smažte to 2-3 minuty za stálého míchání. Poté přidejte vodu a přiveďte k varu. Musíte si vzít 3 díly vody na 1 rýži. Rýži můžete nalít směsí vody a mléka. V takovém případě smíchejte mléko a vodu v poměru 2: 1.

Krok 5

Aby byl pilaf drobivý a zrna se nelepila, přidejte do vody pár lžící rostlinného oleje.

Krok 6

Vložte zbývající šafrán do vody (nebo směsi vody a mléka), přikryjte pánev a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, poté rýži odstavte.

Krok 7

Bez vyjmutí rýže z pánve udělejte uprostřed rýže malou prohlubeň a vložte tam sušené ovoce a nalijte trochu sirupu.

Krok 8

Rozinky předem roztřiďte, opláchněte a 15 minut zalijte vroucí vodou. Oloupejte mandle a nakrájejte jádra. Přidejte rozinky s mandlemi do rýže a sušeného ovoce.

Krok 9

Jamku přikryjte rýží, vyhlaďte lžící a nalijte zbytek sirupu.

Krok 10

Panvici pevně uzavřete víkem, položte na mírný oheň a vařte pilaf s ovocem a ořechy dalších 15 minut, dokud není rýže uvařená. Sejměte pilaf z ohně, odstraňte všechna celá koření z povrchu a jemně promíchejte.

Doporučuje: