První kurzy jsou velmi odlišné. Někdo miluje zelnou polévku, někdo je horlivým přívržencem boršče, zatímco jiní dávají přednost něčemu exotickému. Chcete-li zpestřit svůj jídelníček, zkuste karfiolovou krémovou polévku s nivou.
Je to nutné
- - 500 g květáku;
- - 100 g brambor;
- - 400 g mléka, 2,5% tuku;
- - 200 g vody;
- - 25 g másla;
- - 1 cibule;
- - 50 g smetany 15% tuku;
- - 70 g měkkého sýra s plísní;
- - sůl;
- - muškátový oříšek;
- - mletý bílý pepř.
Instrukce
Krok 1
Umyjte květák, rozložte jej na kvítky a vložte do hrnce. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Přidejte ji do květáku, naplňte zeleninu směsí 200 ml mléka a 200 ml převařené vody. Pamatujte, že tekutina by měla pokrývat zeleninu. Vařte zeleninu na středním ohni, dokud nezměkne.
Krok 2
Šlehejte tím, co dostanete, pomocí mixéru. Přidejte bílý pepř, muškátový oříšek a sůl.
Krok 3
Vezměte hrnec se silným dnem a rozpusťte v něm máslo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Přidejte cibuli na máslo a vařte, dokud není cibule zlatohnědá. Musí zůstat měkký. Posypeme moukou a promícháme. Výsledkem je, že cibule by měla mít krémový odstín.
Krok 4
Přidejte krém do hrnce a vařte 1 minutu. Neustále míchejte, nenechte směs vřít.
Krok 5
Sejměte pánev z ohně a přidejte mléko, které vám zbylo. Vše důkladně promíchejte a vraťte se zpět do ohně. Přiveďte k varu, přidejte zelné pyré a pak vařte další půl minuty.
Krok 6
Jemně nasekejte nivou a přidejte ji do krémové polévky. Vše důkladně promíchejte, poté vypněte oheň a polévku zakryjte víkem.
