Jak Si Vyrobit Filet Z Růžového Lososa

Obsah:

Jak Si Vyrobit Filet Z Růžového Lososa
Jak Si Vyrobit Filet Z Růžového Lososa

Video: Jak Si Vyrobit Filet Z Růžového Lososa

Video: Jak Si Vyrobit Filet Z Růžového Lososa
Video: Pečený losos s rajčatovým tatarákem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU 2024, Březen
Anonim

Růžový losos je jednou z nejmenších ryb v rodině lososů. Jeho jedinci zřídka dosahují délky 70 centimetrů a váží méně než 2 kilogramy. Předpokládá se, že jeho chuť není k lepšímu - říkají, že je suchá a trochu hořká. Ale všechny tyto imaginární nedostatky lze snadno napravit kompetentním výběrem receptů. Připravte si růžového lososa s bohatými tukovými omáčkami a od lososa ho odliší pouze labužníci, ale taková náhrada je nerozruší.

Jak si vyrobit filet z růžového lososa
Jak si vyrobit filet z růžového lososa

Je to nutné

    • Růžový losos se špagetami carbonara
    • 500 g špaget;
    • 4 plátky slaniny;
    • 4 žloutky;
    • 1/2 šálku silné smetany
    • 1 lžíce olivového oleje
    • 250 g růžového filetu z lososa;
    • 2 šálky mraženého hrášku
    • 1/3 šálku strouhaného parmezánu
    • 2 sklenice bílého vína nebo rybí vývar;
    • 2 sklenice vody;
    • 1 citron;
    • banda čerstvého kopru.
    • Citronová pasta s růžovým lososem
    • 3 šálky silného krému;
    • 2 čajové lžičky strouhané citronové kůry
    • 2 čajové lžičky sušeného kopru
    • 500 g těstovin (tagyatelle
    • farfell
    • fettuccine);
    • 500 g filetu z lososa růžového;
    • 1 lžíce olivového oleje
    • 1 pórek;
    • 1 červená paprika;
    • 2 šálky mraženého sladkého hrášku
    • 3 lžíce citronové šťávy.

Instrukce

Krok 1

Růžový losos se špagety carbonara Umístěte na oheň velký hrnec vody a přiveďte jej k varu. Vařte špagety podle pokynů v balení. Smažte slaninu, dokud nebude křupavá, vyjměte ji z pánve a položte ji na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Krok 2

Na čisté pánvi zkombinujte vodu a víno nebo vývar, vymačkejte citronovou šťávu, přidejte kopr a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 10 minut, poté přidejte filety z lososa růžového, znovu zakryjte a duste asi 10 minut. Filet vyjměte, nechejte mírně vychladnout a rozložte ho na kousky.

Krok 3

Šlehačky a žloutky rozšleháme v malé pánvi nebo misce.

Krok 4

Nalijte olivový olej do dalšího velkého kastrolu, zahřejte ho a přidejte hrášek, vařte ho asi 5 minut za občasného protřepání. Přidejte hrášek na kousky slaniny a ryb. Zahřívejte na mírném ohni.

Krok 5

Když jsou špagety hotové, vypusťte vodu a vložte je do hrnce s růžovým lososem a hráškem. Nezasahujte. Nalijte okamžitě směs žloutku a smetany. Zvyšte teplotu a pomocí kleští velmi rychle špagety mírně nadzvedněte a otočte tak, aby mastná vaječná smetanová omáčka obalila ryby i hrášek. Posypeme sýrem. Vypněte teplo a podávejte.

Krok 6

Citronová pasta s růžovým lososem Ve velké pánvi vařte pastu podle pokynů v balení. Během vaření dobře promíchejte smetanu, citronovou kůru a kopr. Dát stranou.

Krok 7

Oloupejte filet z lososa z kůže a nakrájejte na 2 cm kostky. Na pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme ryby. Grilujeme asi 4 minuty na středním ohni, dokud není světle hnědý. Odstraňte z pánve růžového lososa a vložte pórek nakrájený na kroužky (pouze bílá část). Vařte to asi 1 minutu. Papriky nakrájejte na kostky a položte je na cibuli spolu s hráškem. Vaříme za stálého míchání ještě asi 3 minuty.

Krok 8

Vypusťte těstoviny a uložte asi sklenici vývaru, položte pánev na střední teplotu, přidejte těstoviny, růžového lososa, hrášek, pepř, citronovou šťávu a smetanovou omáčku. Jemně promíchejte. Pokud omáčka není dostatečně hladká, přidejte trochu vývaru.

Doporučuje: