Sendvič s červenou solenou rybou na snídani - co může být lepší? Solené ryby lze samozřejmě koupit v obchodě bez problémů, ale doma se z nějakého důvodu ukáže mnohem chutnější. Kromě toho můžete sami kontrolovat stupeň solení ryb a koření jejich solení. Solení růžového lososa není těžké.
Je to nutné
-
- Růžový losos - 1 kus 1 kg,
- Čerstvě mletý černý pepř
- koriandr - půl čajové lžičky,
- Hrubá sůl - 3 lžíce,
- Cukr - 2 lžíce na úrovni.
Instrukce
Krok 1
Rozmrazte ryby na spodní polici v chladničce nebo při pokojové teplotě. Opláchněte růžového lososa ve studené tekoucí vodě. Korpus poklepejte papírovým utěrkou. Oddělte hlavu, ocas a ploutve. Rozřízněte podélně podél břicha, odstraňte vnitřky.
Krok 2
Proveďte řezy zevnitř přes žebra podél hřebene, hřeben odstraňte a žebra opatrně odřízněte ostrým nožem.
Krok 3
Smíchejte cukr, sůl a koření v samostatné misce a výsledné filé nimi potřete ze všech stran. Zabalte rybu do látky, vložte ji do misky, zavřete víko a nechte ji 4 hodiny stát při pokojové teplotě. Po dvou hodinách rybu otočte, aby byla rovnoměrně solená.
Krok 4
Vložte rybu do chladničky, za den bude připravena. Můžete jej rozřezat na kousky a dát do nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
