Krásný, voňavý a pohádkově lahodný koláč se zralými angrešty se snadno připravuje, nevyžaduje mnoho času a také se rychle peče. Takový dezert lze připravit na rodinné setkání nebo na příjezd neočekávaných hostů, bude vhodný také na každém slavnostním stole.
Ingredience na základnu těsta:
- 30 g másla;
- 175 g cukru;
- 2 žloutky;
- 0,4 kg mouky;
- 3 lžíce studené vody;
- sůl.
Ingredience na náplň:
- 0,5 kg zralých angreštů;
- 3 čajové lžičky kukuřičného škrobu.
Ingredience na omáčku:
- 3 žloutky;
- 1 čajová lžička mouky;
- 100 g třtinového cukru;
- 150 ml krému.
Příprava:
- Smíchejte změkčené máslo, cukr, žloutky, prosívanou mouku a sůl v jedné nádobě, promíchejte do hladka. To lze provést v mixéru. Na konci míchání nalijte do moučné hmoty studenou vodu, vše znovu promíchejte, aby se těsto shromáždilo do jedné koule, pak jej zabalte do potravinářské fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu.
- Po hodině zapněte troubu a zahřejte na 180 stupňů a pekáč (o průměru 28-30 cm) vymažte olejem.
- Vyjměte těsto z chladničky, odvíjejte, vyválejte válečkem, vložte do formy a natáhněte, vytvarujte vysoké strany.
- Testovací základnu nasekejte vidličkou a umístěte na čtvrt hodiny do horké trouby.
- Umyjte celý angrešt a současně odstraňte všechny ocasy a stopky. Nakrájejte každé bobule na polovinu. Vložte všechny poloviny do misky, přikryjte škrobem a jemně promíchejte rukama.
- V mixéru kombinujte a míchejte, dokud nezhladí smetanu, cukr, mouku, žloutky. Pokud je angrešt kyselý, musíte si vzít více cukru, než je uvedeno v receptu.
- Vyjměte upečený základ těsta z trouby a mírně ochlaďte.
- Celé egreše dáme do těsta, uhladíme rukama a přelijeme omáčkou.
- Vytvořený angreštový koláč vložte do krémové omáčky v troubě a pečte 30-40 minut. Připravenost dortu zkontrolujte pomocí zápalky nebo párátka. Pamatujte, že doba pečení dortu je uvedena přibližně, protože každá trouba má své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu.
- Vyjměte hotový angreštový koláč z trouby, nakrájejte na kousky a podávejte s oblíbeným nápojem.
