Sotva se najde hosteska, která odmítne připravit na slavnostní stůl salát „sleď pod kožichem“. Ale jeho klasická verze je již trochu nudná a dělá slavnostní menu poněkud světským. Proto se navrhuje nahradit tradiční salát exkluzivním receptem na „sledě pod kožichem“.
Je to nutné
- - řepa (bez ní) - asi 400 gramů;
- - mrkev bude o něco méně - 300 gramů;
- - vezměte ještě méně brambor - 200 gramů;
- - velký sledě - 1;
- - filet z slaného lososa - asi 200 gramů;
- - 2 vejce;
- - svazek cibule;
- - majonéza - 400 gramů;
- - nějaký kaviár na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
K vaření „sledě pod kožichem“je prvním krokem vaření zeleniny na salát. Mladé ženy v domácnosti mají velmi rozumnou otázku: kolik vařit řepy. Vše závisí na velikosti kořenové plodiny, ale v průměru asi dvě hodiny. Mrkev vaříme asi půl hodiny, brambory o něco méně. Zeleninu nemusíte loupat, dostatečně ji umyjte. Aby se zabránilo vodní řepě a mrkvi, nepokoušejte se ořezávat ocasy. Připravenost se určuje nožem nebo vidličkou.
Krok 2
Když je zelenina již vařená, vařte natvrdo vejce. To bude trvat 10 minut poté, co se voda uvaří. Poté se vyčistí a po rozřezání bílkovin se žloutky vyjmou. Tři vejce na struhadle: žloutky jsou v pořádku, bílé jsou hrubé.
Krok 3
Vařená zelenina se oloupe. Pro rychlé oloupání brambor v uniformách je okamžitě ponoří do vroucí vody do studené vody (do které je třeba dát led, aby se účinek zvýšil). Nebo je lze vyčistit horkým nožem, napíchnout a držet vidličkou. Jinak bude tento proces dlouhý a bolestivý.
Krok 4
Sledě jsou oloupané, filé a nakrájené na kostičky. Losos je nakrájen na malé proužky.
Krok 5
Zeleninu lze nastrouhat na hrubém struhadle, nebo k tomu můžete použít kráječ vajec. Takto nakrájené kořenové kostky budou malé a jednotného tvaru.
Krok 6
Abychom připravili exkluzivní salát ze sleďů, rozložíme vrstvy ve speciální formě, kterou položíme na krásné jídlo. Pořadí vrstev je následující:
1. polovina nakrájené řepy, 2. losos, 3. polovina všech mrkve, 4. všechny brambory, 5. nasekané sledě, 6. bílkoviny, 7. zbytek mrkve, 8. zbytek řepy.
Krok 7
Všechny vrstvy jsou potaženy majonézou, pokud je to žádoucí, solené. Horní vrstva je také pokryta majonézou. Poté se forma velmi opatrně odstraní.
Krok 8
Horní část hotového sledě pod kožichovým salátem je zdobena nastrouhaným žloutkem, nakrájenou zelenou cibulkou a červeným kaviárem.
