U dobrého jídla je důležité všechno: kombinace produktů, kvalita a množství surovin a samozřejmě krásná neobvyklá prezentace. Salát „Sleď pod kožichem“, který všichni znají, můžete dát na slavnostní stůl v podobě role. Taková porce vám umožní okamžitě ji rozřezat na kousky, krásně rozložit a překvapit hosty nebo členy rodiny.
Je to nutné
- Produkty:
- • vařená řepa - 3-4 ks.
- • vařená mrkev 3-4 ks.
- • vařené brambory - 2-3 ks.
- • vejce natvrdo - 2 ks.
- • filé ze sleďů - 2 ks.
- • cibule - 1 ks.
- • majonéza - 80-100 gr.
- • sůl podle chuti
- Kuchyňské nářadí:
- • struhadlo (jemné nebo střední)
- • přilnavý film
- • sítko a gázu
- • prkénko
Instrukce
Krok 1
Filet ze sledě by měl být vykostěný a nakrájený na malé kostky. Zelenina musí být připravena stejným způsobem jako u běžného sledě pod kožichem, pouze s tím rozdílem, že řepa, mrkev a nejlépe brambory se třou na jemném struhadle.
Krok 2
Široká prkénko je pokryto potravinářskou fólií, jejíž konce jsou opatrně zastrčeny pod deskou. Sestavení salátu ve formě role bude probíhat v opačném pořadí než v tradiční verzi sledě pod salátem s kožešinovým kabátem. Nejprve se položí řepa, pak mrkev, brambory a vejce s cibulí, poslední je sleď.
Krok 3
Na obdélníku desky je vyrovnána vrstva řepy, je přidáno trochu soli, protože řepa je obvykle sladká, a poté je na ni položena vrstva mrkve. Každá vrstva zeleniny by měla být mírně solená a nanesená jemnou síťkou z majonézy. Při přípravě role je důležité správně tvarovat vrstvy, aby se role dala snadno sestavit. Po vrstvě mrkve se položí vrstva brambor, ale ne po celé ploše, ale 2/3, to znamená trochu, nedosahující ke vzdálenému okraji prkénka. Stejné 2/3 jsou naplněny strouhaným vejcem, jemně nakrájenou cibulí. Sleď je položen zvláštním způsobem: je aplikován v širokém pruhu uprostřed.
Krok 4
Po vytvoření všech vrstev rolku „vytvarujte“. Chcete-li to provést, uchopte obrobek pod filmem na obou stranách rukama a spojte jej uprostřed. Mírně uvolněte přilnavou fólii, přeložte rolku a odvalte ji, čímž vytvoříte „klobásu“. Role může být umístěna do chladničky přímo do potravinářské fólie nebo po opatrném uvolnění z fólie přenesena do podlouhlé misky a vyslána na 4 hodiny do infuze.
Miska se podává, po odříznutí konců role a zdobení horní části majonézou, květinami z vařených vajec a bylinkami.
