Sledě pod kožichem - mnoho milované. Jak ve všední den, tak ve svátek je to na stole vždy vhodné. Ale o svátcích chci udělat stůl elegantní, zdobit připravená jídla. Trochu trpělivosti a na vašem stole bude skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Je to nutné
- - vařený vaječný bílek;
- - vařená řepa;
- - majonéza
- nebo
- - vařená mrkev
- nebo
- - vařený vaječný bílek;
- - šťáva z řepy;
- - petržel
- nebo
- - filé ze slaného sledě;
- - petržel a kopr.
Instrukce
Krok 1
Vyrobte si salát ze sledě se svým osvědčeným receptem. Horní vrstva v něm by měla být řepa potřená majonézou.
Krok 2
Salát vyrobený na oválném talíři může mít tvar ryby. Nastrouháme vařený bílek na jemném struhadle. Umístěte je na salát z rybí hlavy. Vyrobte oko, ústa, ploutve, ocas z kousků vařené řepy. Nakreslete šupiny po celém povrchu sledě pod kožich s majonézou.
Krok 3
Ozdobte salát jako dárkovou krabičku. Chcete-li to provést, položte jej na talíř ve formě obdélníkového rovnoběžnostěnu. Nakrájejte na proužky o tloušťce 2–3 mm z vařené mrkve - budou to stužky. Na salát položte 4 proužky mrkve ve formě stuh vázajících krabici. Uprostřed salátu, na křižovatce stužek z mrkve, proveďte luk. Mrkev nakrájejte na různé délky a přeložte na polovinu. Nejprve položte 4 větší luky tak, aby ležely mezi stužkami „vázajícími“. Umístěte další 4 luky nahoru a rovnoměrně je rozložte. Do středu luku vložte růži z másla nebo mrkve (otočte proužkem vařené mrkve a dejte jí tvar pupenu).
Krok 4
Uvařte vaječný bílek a rozdělte ho na dvě části a vložte jej do různých pokrmů. Nalijte po malých částech čerstvou řepnou šťávu do jedné z částí. Vmíchejte bílky do šťávy. Přidávejte šťávu, dokud bílkoviny nezafialí. Na salát "Sleď pod kožichem", posypaný vařenými žloutky, strouhaný na jemném struhadle, dejte hromady bílých a šeříkových veverek. Umístěte mezi ně větvičky petrželky. Máte kytici šeříků.
Krok 5
Salát ozdobíme solenými sleďovými růžemi. Filet ze sledě nakrájejte na tenké plátky. Na ploché desce vytvořte růži. Chcete-li to provést, otočte první plátek do kužele. Omotejte druhý plátek kolem prvního. Přidejte lístky, dokud nezískáte růži o průměru, který potřebujete. Pomocí špachtle přeneste růži na „Sleď pod kožichem“, oklepejte lístky. Vyrobte několik růží různých průměrů. Ozdobte salát větvičkami petrželky a kopru.
