Jeruzalémské bagely, jak název napovídá, jsou z Jeruzaléma. Toto je název podlouhlých oválných sezamových bagel, které jsou neuvěřitelně populární jak mezi turisty, tak mezi obyvateli Jeruzaléma. Jsou jednoduché na přípravu, ale chuť je prostě úžasná.
Je to nutné
- 500 g prvotřídní pšeničné mouky;
- 3 lžíce. l. Sahara;
- 2 lžičky suché droždí;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu + pro mazání;
- 1 lžička sůl;
- 250-300 ml teplého mléka smíchaného s vodou;
- 1/2 šálku horkého mléka
- 100 g sezamových semínek.
Instrukce
Krok 1
V misce smíchejte prosetou mouku, cukr, droždí a nalijte polovinu mléka, vypracujte těsto. Ve zbývajícím mléce rozpustíme sůl, spojíme ji s máslem, přidáme do těsta a pokračujeme v hnětení asi 10 minut. Shromážděte těsto "v kouli", mělo by být měkké, pružné, mírně lepivé, ale nepřidávejte už žádnou mouku.
Krok 2
Čistou misku velkoryse vymastíme máslem, vložíme do ní těsto, otočíme ho tak, aby máslo pokrývalo těsto ze všech stran. Zakryjte utěrkou a nechte 30 minut na teplém místě.
Krok 3
Poté přeneste těsto na desku, rozdělte ho na 6 stejných kusů a tvarujte do kuliček. V každém vytvořte uprostřed otvor a jemně se protáhněte k podlouhlým bagelům.
Každý bagel namočte nejprve do mléka, poté do sezamových semínek a vložte na 2 plechy s papírem na pečení. Nechte je 30 minut kynout.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 stupňů, položte malý hrnec vody.
Jeden plech pečte na střední úrovni po dobu 15-20 minut, dokud nebude zlatohnědý. Pokud máte rádi měkkou krustu, přikryjte horké připravené rohlíky ručníkem.
