Velikonoční dort se zpravidla objevuje na slavnostním stole o jasných svátcích Velikonoc. Každá žena v domácnosti ho pečuje podle osvědčeného oblíbeného receptu. Změňte svá pravidla a vyzkoušejte tento tradiční produkt novým způsobem - s mandlemi.
Je to nutné
-
- 1 kg mouky;
- 0,5 litru mléka;
- 6 vajec;
- 50 g čerstvých droždí;
- 300 g másla;
- 1 šálek cukru;
- 200 g loupaných mandlí;
- 1 sklenice kandovaného ovoce;
- 1 citron;
- špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Vařte mléko a poté jej ochlaďte na pokojovou teplotu. Rozpusťte droždí v malém množství mléka v samostatné nádobě, přidejte sůl a jednu lžíci krystalového cukru. Zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo. Nalijte zbývající mléko do velké mísy, přidejte mouku, přidejte napěněné droždí, promíchejte a přikryjte ručníkem. Pošlete misku zpět na teplé místo bez průvanu.
Krok 2
Zatímco těsto pracuje, připravte si ostatní přísady. Oddělte bílky od žloutků. Míchejte pět žloutků se zbývajícím cukrem do bíle pomocí mixéru nebo šlehače a vyšlehejte všechny bílé. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo na sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu. Citron zapařte vroucí vodou a zbavte kůry. Mandle rozemlejte v mixéru nebo v maltě. Do kynutého těsta přidejte rozšlehané žloutky, máslo, strouhanou citronovou kůru, mandle, sklenici kandovaného ovoce a nakonec jemně přidejte do pěny vyšlehané bílky. Vše promícháme a těsto dobře promícháme na pomoučeném stole.
Krok 3
Z navrhovaného počtu produktů můžete získat několik koláčů: kolik závisí na velikosti pekáče. Potřete je máslem a trochu poprášte moukou. Rozložte těsto, naplňte formy třetinou a zakryjte ručníkem. Když těsto vyroste v jedné rovině s okraji, potřete povrch vyšlehaným žloutkem a koláče pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte při této teplotě do měkka. Můžete to zkontrolovat propíchnutím produktu dřevěnou tyčinkou, například párátkem. Pokud je těsto upečené, mělo by být suché. Když jsou koláče studené, vyjměte je z forem a ozdobte je podle chuti rozpuštěnou čokoládou nebo proteinovou polevou.
