Nakládaná jablka jsou tradiční ruskou sklizní. Vařily se ve speciálních dřevěných sudech nebo kádích, díky nimž jídlo získalo zvláštní jedinečnou chuť a vůni.
Je to nutné
- - malý dřevěný sud;
- - gáza;
- - jablka - 3 kg;
- - lístky máty - 100 g;
- - čistá voda;
- - cukr - 200 g.
Instrukce
Krok 1
Připravte nádobu. Sud důkladně umyjte a osušte. Síťovinu několikrát přeložte a položte na dno sudu, ohněte rohy, aby měl materiál kulatý tvar.
Krok 2
Pro tento typ konzervování zvolte jablka pozdních odrůd střední velikosti a sladké chuti. Ovoce by nemělo obsahovat shnilé skvrny a červí díry, protože pokud ovoce narazí i při malém poškození, může dojít ke zhoršení všech jablek v obrobku. Pokud je to možné, vezměte ovoce stejné velikosti. Důkladně je umyjte a osušte ručníkem. Řezejte řapíky tak, aby zůstaly dlouhé 1–1,5 cm, roztřiďte a umyjte listy aromatické máty.
Krok 3
Na dno sudu pokryté gázou položte vrstvu jablek řapíky směřujícími nahoru. Jablka přikryjte lístky máty. Udělejte to tak, aby se listy navzájem nezakrývaly. Dále položte další vrstvu jablek a zakryjte je mátou. Stejným způsobem střídejte vrstvy, poslední by měla být máta.
Krok 4
Nalijte připravená jablka do sudu vodou a přidejte cukr. Uzavřete soudek horním kruhem, utěsněte a inkubujte při pokojové teplotě asi 5 dní. Poté kruh vyjměte a opláchněte. Pokud se na povrchu objeví pěna, odstraňte ji dřevěnou lžící. Sud zakryjte a uložte na chladném místě.
