Opičí chléb, první popis tohoto receptu se objevil v roce 1950 v americké kuchařce. Nikdo neví jistě původ jeho jména.
Je to nutné
- mléko - 300 ml,
- krystalový cukr - 180 g,
- máslo - 100 g,
- pšeničná mouka - 500-600 g,
- suché aktivované droždí - 6 g,
- vanilkový cukr - 2 lžičky,
- sůl - 1 lžička,
- skořice - 4 lžičky,
- čokoláda, džem, rozinky, ořechy - volitelně
Instrukce
Krok 1
Zahřejte mléko na 35-40 stupňů. Do mléka zamíchejte 50 gramů másla, 80 gramů cukru a vanilin.
Krok 2
Mouku prosévejte a po částech přidávejte do mléka, hnětte lžící.
Krok 3
Posypte mouku na stůl a pokračujte v hnětení těsta rukama, dokud nebude měkké, ale ne příliš husté. Těsto necháme na teplém místě kynout.
Krok 4
Rozpusťte druhou část másla, vymastěte formu, ve zbytku namočte těsto. Míchejte skořici s cukrem. Na máslo naneste směs skořice a cukru. Část směsi bude potřebná pro další přípravu.
Krok 5
Použijte tvar s boulí uprostřed. Pokud žádný nemáte, dejte do sklenice hrášek.
Krok 6
Z těsta, zdvojnásobeného, odtrhněte kus, formujte do koulí. Kuličky by měly být velké jako ořech. Do kuliček vložte buď čokoládu, nebo jinou náplň. Několik míčků může být vytvořeno prázdných.
Krok 7
Hotové kuličky namočte do másla, poté do směsi skořice a cukru. Dále je vložte do formy, není nutné pevně tlačit. Připravený polotovar necháme 30 minut kynout.
Krok 8
Troubu zahřejte na 200 stupňů. Umístěte misku na opičí chléb a pečte 40 minut. Hotový chléb podávejte na čaj nebo kávu.
