Ptačí mléko je oblíbenou pochoutkou mnoha sladkých zubů. Křehký dort, který se rozpustí v ústech, vám nezabere mnoho času a dá vám jedinečný pocit něhy.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - vejce 3 ks.;
- - cukr 100 g;
- - mouka 100 g;
- - máslo (na vymastění formy).
- Pro soufflé:
- - bílkoviny 5 ks.;
- - želatina 25 g;
- - voda 120 ml;
- - kondenzované mléko 200 g;
- - máslo 100 g;
- - cukr 50 g;
- - vanilkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Želatinu namočte na 20 minut do studené vody. Když bobtná, musíte jej smíchat s polovinou cukru a zapálit. Neustále míchejte, nechejte úplně rozpustit a ochlaďte.
Krok 2
Začněme sušenkou. Vejce a cukr míchejte mixérem na střední rychlosti po dobu pěti minut. Přidejte dobře prosetou mouku. Vše dobře promíchejte.
Krok 3
Zapekací misku vymastíme olejem a vylijeme do ní výsledné těsto. V troubě, předehřáté na 180 stupňů, vložte formu a vařte sušenku po dobu 25-30 minut. Hotový sušenku vyjměte z formy, nechte ji vychladnout a podélně nakrájejte na dva kusy.
Krok 4
Beat bílé s mixérem, počínaje nízkou rychlostí, postupně zvyšovat. Poté, co se bílkoviny změnily na hustou pěnu, přidejte k proteinům zbývající polovinu cukru a podle chuti vanilkový cukr.
Krok 5
Maslo šlehejte při pokojové teplotě do hladka.
Krok 6
Přidejte k proteinům želatinu a máslo. Dobře promíchejte mixérem.
Krok 7
Výslednou želatinovou hmotu vložte na dno sušenky a přikryjte ji druhou částí sušenky. Chladnička po dobu dvou hodin.
Krok 8
Tavte silnou smetanu (70 ml) se 100 g čokolády a hotový koláč vymažte tímto. Chladnička v chladničce po dobu jedné a půl hodiny.
