Platýs v bílém víně vás překvapí svou zajímavou chutí, které je dosaženo použitím vína a citronové šťávy. Toto jídlo lze podávat na slavnostním stole. Takto připravený platýs může být zdoben ústřicemi, houbami, slávkami.
Je to nutné
- - 1 platýs (hmotnost 250-280 g);
- - 1 střední cibule;
- - 3 lžíce. lžíce bílého vína;
- - 6 lžíce. lžíce horké vody;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce oleje;
- - šťáva z 1 citronu;
- - 2 žloutky;
- - 3 větvičky petrželky;
- - špetka soli, pepř.
Instrukce
Krok 1
Na ohnivzdornou misku dejte plátky cibule a čerstvou petrželku. Připravte platýs (opláchněte, vnitřnosti), položte na misku. Přidejte sůl, bílé víno, horkou vodu, pepř, 1 polévkovou lžíci. lžíce oleje, citronová šťáva.
Krok 2
Zakryjte pokličkou a pečte ve středně vyhřáté troubě. Přeneste ryby na horký servírovací talíř.
Krok 3
Přidejte směs másla a mouky ke šťávě zbývající po uvaření ryby.
Krok 4
Vařte několik minut, poté odstavte z ohně, přidejte žloutky smíchané s 1 lžící. lžíce omáčky. Kmen, nalijte na ryby.
