Kuře se získává s lehce kořeněnou notou a aby bylo maso šťavnaté, doporučuje se ho předem namazat zakysanou smetanou, rostlinným olejem nebo majonézou.
Složení:
- Středně velké jatečně upravené tělo - 1 ks;
- Cibule - 2 ks;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Čerstvé houby (žampiony) - 250 g;
- Bílé stolní víno - 80 g;
- Máslo - 120 g;
- Rostlinný olej;
- Pikantní rajčatový kečup - 120 g;
- Mletý černý pepř;
- Sůl;
- Kopr a petržel.
Příprava:
- Oloupejte všechny cibule a stroužky česneku a dobře je umyjte.
- Čerstvé houby roztřiďte, oloupejte a dobře umyjte.
- Předem umyjte kuře, rozdělte na porce.
- Veďte veškerý potřebný česnek jemným struhadlem. Každou cibuli rozdělte na několik plátků. Nakrájejte houby na plátky.
- Zelený kopr a petržel roztřiďte, dobře umyjte a osušte.
- Každý kousek kuřete nastrúhejte dobře se směsí česnekové soli a černého pepře, poté přeneste do pekáče předem ošetřeného rostlinným olejem a rovnoměrně rozložte cibuli a zbytek strouhaného česneku.
- Nalijte kuře s polovinou požadovaného množství stolního vína, posypeme extra nasekanou petrželkou, česnekem, pošleme do předehřáté trouby. Pečte při 200 stupních asi 45 minut. Z času na čas nalijte zbývající polovinu stolního vína a protáhněte jej po celou dobu vaření.
- Na pánvi rozpálíme máslo, vložíme do něj plátky čerstvých hub, dusíme pod uzavřeným víkem asi 15 minut, občas promícháme.
- Před podáváním položte kuřecí kousky na jídlo, dochuťte kečupem, petrželkou a koprem. Jako přílohu použijte dušené houby.
