Profiteroles - malé pečivo s chouxem k nám přišlo z francouzské kuchyně. Jsou naplněny různými náplněmi, a to jak sladkými, například šlehačkou, tak bílými, a slanými s náplní z mletého masa nebo hub.
Je to nutné
- - cukr - 500 g;
- - máslo - 100 g;
- - mouka - 250 g;
- - kakaový prášek - 50 g;
- - vanilkový cukr - 20 g;
- - mléko - 900 ml;
- - krém - 250 ml;
- - rostlinný olej - 50 ml;
- - voda - 50 ml;
- - vejce - 7 ks
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutky od bílků. Vložte máslo do vody a přiveďte směs k varu na mírném ohni. Přidejte mouku a vše promíchejte. Směs odstavíme z ohně, přidáme žloutky, směs promícháme a necháme těsto odstát.
Krok 2
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a na něj položte kousky těsta (každý po 10 g) malou lžičkou namočenou ve vodě. Umístěte je ve velké vzdálenosti od sebe. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 10-15 minut. Profiteroly by měly výrazně zvýšit objem, získat zlatou barvu a ostré. Umístěte je do hluboké misky.
Krok 3
Bílejte bílé s cukrem. Přidejte mléko, vanilkový cukr a kakaový prášek. Nalijte profiteroly výsledným krémem.
