Profiteroles se smetanou Chantilly je dezert, který patří k francouzské kuchyni. Jemné profiterolky, které doplňují aromatický vanilkový chantilly krém, potěší každého!
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - mléko - 150 ml;
- - voda - 120 ml;
- - šlehačka - 150 ml;
- - máslo - 180 g;
- - pšeničná mouka - 110 g;
- - šest vajec;
- - jeden vanilkový lusk;
- - cukr, sůl - podle chuti;
- - moučkový cukr, čokoláda.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte profiterolské těsto. Za tímto účelem vařte vodu, přidejte máslo (30 g), cukr, sůl, mouku (70 g), vařte deset minut.
Krok 2
Vyjměte ze sporáku, postupně rozšlehejte tři kuřecí vejce (použijte mixér), dejte těsto na plech ve formě profiterol, vařte patnáct minut na 190 stupňů.
Krok 3
Nyní připravte chantilly krém. Smíchejte tři vejce s cukrem (150 g) a moukou (40 g). Vařte mléko, promíchejte s vanilkovými semínky, nalijte do vaječné směsi, přeceďte, vařte dalších deset minut. Na konci vaření přidejte 150 g másla. Vmíchejte smetanu, zamíchejte výsledný vanilkový krém.
Krok 4
Talíř ozdobíme krémem, profiterolky naplníme krémem, posypeme práškovým cukrem, zalijeme rozpuštěnou čokoládou. Dezert je připraven k podávání!
