Neuvěřitelně lahodný a delikátní dezert! Frangipan je krém na bázi oleje, ale v tomto případě nebudeme vařit pochoutku příliš mastnou, takže nahradíme olej mascarpone - ukázalo se to neméně jemné.
Je to nutné
- Pro pískový základ:
- - 250 g mouky;
- - 100 g másla;
- - 80 g cukru;
- - 1 vejce.
- K plnění:
- - 300 g konzervovaných broskví;
- - 250 g mascarpone;
- - 100 g mandlové mouky, práškového cukru;
- - 2 vejce;
- - 1 čajovou lžičku rumu.
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravíme písčitý koláč. Máslo nakrájejte na kostky, rozemlejte na mouku a cukr, rozšlehejte vejce. Z těchto surovin vymiesíme těsto a dáme na půl hodiny vychladnout do chladničky.
Krok 2
Vložte hotové těsto do formy, vyrovnejte jej, vložte zpět do chladničky, ale na 15 minut.
Krok 3
Připravte si jemný krém. Za tímto účelem vyšleháme mascarpone s práškovým cukrem. Porazte vejce spolu s 1 čajovou lžičkou rumu, přidejte k mascarpone, důkladně promíchejte. Přidejte mandlovou mouku, znovu promíchejte. Delikátní frangipan pro broskvový koláč je připraven.
Krok 4
Vyjměte základní formu z chladničky a na ni položte plátky broskvové konzervy. Pokud je to žádoucí, můžete nahradit broskve z konzervovaných meruněk nebo ananasu. Položte frangipan na povrch a jemně vyrovnejte povrch. Vložte misku do trouby.
Krok 5
Pečte frangipanský broskvový koláč po dobu 35 minut při 190 stupních. Poté vyjměte formu, koláč ochlaďte 20 minut, přeneste na servírovací talíř. Podávejte teplé nebo úplně vychlazené. Koláč se uchovává v chladničce několik dní.
