Neobvyklým a krásným předkrmem na vašem stole bude předkrm z lososa a cukety. Krásné „květiny“vypadají velmi lákavě a jejich chuť je velmi neobvyklá a pikantní.
Je to nutné
- - losos 400 g;
- - cuketa 2 ks.;
- - parmezán 200 g;
- - sezamová semínka 1 čajová lžička;
- - citron 0,5 ks;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- Pro omáčku:
- - hlíva ústřičná 100 g;
- - suché bílé víno 100 ml;
- - krém 200 ml;
- - paprika 1 ks.;
- - pórek;
- - kurkuma;
- - sůl;
- Pro dekoraci:
- - listy salátu;
- - koprová zelenina.
Instrukce
Krok 1
Cuketu nakrájejte podélně na tenké talíře, ne větší než 0,5 cm. Filet z lososa umyjte, osušte a nakrájejte stejným způsobem jako cuketa. Nalijte citronovou šťávu na ryby.
Krok 2
Polovinu strouhaného sýra a sezamových semínek rovnoměrně rozetřete na cuketové plasty. Nahoře s talíři z ryb, posypeme zbývajícím sýrem a sezamovými semínky.
Krok 3
Výsledné pyramidy zakryjte cuketovými deskami. Zabalte vše do role a bodněte špízy. Položte rohlíky na plech vyložený pergamenem, pečte 10-12 minut na 180 stupňů.
Krok 4
Jemně nasekejte houby. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, osmažte houby, poté zalijte vínem a smetanou. Nakrájejte papriky a pórek na proužky, přidejte do pánve. Vařte 5-7 minut. Přidejte kurkumu a sůl podle chuti. Poté omáčku rozemlejte mixérem.
Krok 5
Na talíř rozložte listy hlávkového salátu, na které dejte pečené „květiny“, ozdobte větvičkami kopru. Omáčku podávejte v samostatné misce.
