Dort je úžasný a vynikající. Napuštěné a naolejované mascarpone. Plněné čokoládovou náplní. Při první konzumaci této pochoutky to způsobí velkou radost.
Je to nutné
- - 350 g mascarpone
- - 100 ml vody
- - 125 g mouky
- - 75 g škrobu
- - 1 polévková lžíce. koňak
- - 3 lžíce. l. kakaový prášek
- - 400 ml krému
- - 400 g tmavé čokolády
- - 50 g másla
- - 110 g krystalového cukru
- - 6 vajec
- - 15 g vanilkového cukru
Instrukce
Krok 1
Připravte impregnaci. Smíchejte 5 lžící. krystalový cukr a voda. Hořte a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Krok 2
Vytvořte roli. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky rozemlejte na 75 g krystalového cukru. Smíchejte škrob, mouku, kakaový prášek a přidejte do žloutkové směsi, promíchejte.
Krok 3
Bíle vyšlehejte zvlášť do stabilní pěny a přidejte k moučné hmotě, míchejte do hladka. Předehřejte troubu na 180 stupňů, položte sušenku a pečte 15-17 minut. Vyjměte sušenku z trouby, položte ji na vlhký hadřík a nasyťte ji. Poté sušenku stočte do role spolu s ubrouskem. A nechte vychladnout.
Krok 4
Připravte krém. Vyšleháme vanilkový cukr a mascarpone. Přidejte 3 lžíce. impregnace a koňak, promíchejte.
Krok 5
Vychlazenou rolku namažte mascarpone a zabalte ji znovu do role. Chladnička po dobu 1-2 hodin.
Krok 6
Připravte náplň. Čokoládu nalámeme na plátky a přidáme k zahřátému krému, mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Odstraňte z tepla a úplně ochlaďte. Poté šlehejte 8-10 minut, dokud nebude načechraný.
Krok 7
Vezměte hlubokou misku a přikryjte plastovou fólií. Rolku nakrájejte na kousky a položte na dno. Naplňte náplň a dejte do chladničky na 6-8 hodin.
