Thin lavash lasagna je jednoduchá interpretace oblíbeného italského jídla, které se tradičně připravuje na speciálních plátech těstovin, střídajících se s mletou zeleninou nebo masem, parmezánem a polévaných omáčkou. V domovině pizzy a těstovin by byli velmi překvapeni, kdyby zjistili, že v Rusku vaří italské lasagne s arménským přízvukem. Jedná se o zjednodušený, ale stejně lahodný způsob přípravy oblíbeného jídla.
Složení:
- 3 listy tenkého chleba pita;
- 150 g parmezánu;
- 300 g mozzarelly;
- 500 g mletého masa;
- 500 g rajčat;
- stroužek česneku;
- pepř a sůl podle chuti;
- máslo pro mazání.
- olivový olej na smažení.
Krok za krokem vaření
Nalijte olivový olej do pánve a zahřejte. Umístěte hovězí maso a restujte, dokud není lehce dozlatova. K tomuto jídlu si můžete vzít absolutně jakékoli mleté maso: kuřecí, hovězí, vepřové, krůtí. Pokud chcete dát jídlu neobvyklou chuť, připravte masovou směs. K tomu vezměte několik druhů mletého masa. Můžete například míchat mleté kuře s krůtím masem, hovězí s vepřovým masem.
Při smažení mletého masa ho řádně rozdrťte lžící nebo špachtlí, aby byly hrudky masa co nejmenší. Nezapomeňte mleté maso podle chuti pepřem a solit.
Nastrouhejte parmezán a mozzarellu. Pro první je lepší zvolit jemné struhadlo a pro mozzarellu naopak hrubé.
Jemně nakrájejte stroužek česneku a smažte na olivovém oleji. Pro pikantnost můžete přidat mleté chilli, ale nepřehánějte to.
Přidejte rajčata do česnekové pánve. Nejprve musí projít mlýnkem na maso. Pro toto jídlo je lepší vzít nakládaná rajčata ve vlastní šťávě. Rajčatovou hmotu dochuťte solí a pepřem. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. To obvykle trvá 15 minut.
Z pita chleba vyřízněte čtyři obdélníky, aby se vešly na dno pekáče. Je vhodné krájet listy pita chleba ne nožem, ale nůžkami.
Zapekací misku namažte máslem, na vrch položte jednu vrstvu pita chleba, velkoryse ho potřete rajčatovou omáčkou, na ni natřete polovinu mletého masa. Posypeme strouhaným parmezánem. Nešetřete omáčkou, jinak lasagne uschnou.
Položte druhou vrstvu, také ji potřete rajčatovou omáčkou a na vrch posypte nastrouhanou mozzarellou. Poté podle podobného principu položte další vrstvu, ale nyní s mletým masem. Na vrch dáme chléb pita, potom rajčatovou omáčku, posypeme strukturu zbývajícím sýrem a vložíme na půl hodiny do předehřáté trouby.
Pokud nádobí zakryjete fólií, lasagne se lépe uvaří. Po 20 minutách od začátku vaření ji musíte odstranit, jinak sýrová krusta nezhnědne.
