Pokud chcete uvařit neobvyklé rybí jídlo, zaujme vás „portugalský“recept. Pokrm bez patosu lze nazvat „víno rybí pilaf“. Jeho chuť má navíc vynikající exotické tóny, jejichž kytice bude přímo záviset na výběru vína.
Je to nutné
- - 2 šálky rýže,
- - 700 g rybího filé,
- - 2 cibule,
- - 500 g rajčat,
- - 5 lžíce. lžíce rajčatové omáčky,
- - 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky,
- - 100 g vína,
- - 1 velká hlava česneku,
- - rostlinný olej na smažení,
- - podle chuti sůl, petržel, tymián a koření.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži a namočte ji do osolené vody, zatímco připravujete zbytek ingrediencí.
Nasekejte nebo rozdrťte česnek, zbavte rajčata slupky a nakrájejte je na jemno, nasekejte petržel. Rybí filé nakrájejte na středně velké kousky.
Krok 2
Cibuli oloupeme a umyjeme, nakrájíme na jemno a orestujeme na velké pánvi nebo kotlíku na rostlinném oleji. Když je cibule nahnědlá a zlatohnědá, přidejte do pánve česnek, petržel, rajčata, rajčatové a sójové omáčky a trochu převařené vody. Vařte 5-7 minut.
Krok 3
Vypusťte rýži z vody a přidejte ji k dušené směsi rajčat a omáček. Na vrch položte kousky ryby, zalijte vínem. Kapalina by měla zcela pokrývat rýži a ryby: v případě potřeby přidejte trochu vody nebo zředěnou omáčku. Sůl, přidejte zde víno (rozhodl jsem se pro bílé polosladké). Do pánve také přidejte tymián a další koření podle vašeho výběru (nejjednodušší způsob je koupit hotovou směs koření pro ryby).
Krok 4
Mísu dusíme zakrytou na mírném ohni 25-30 minut. Rýži můžete během vaření míchat, ale musíte to dělat velmi opatrně, aby se jemné rybí filé nerozpadlo. Pokud jsou rýže a ryby téměř hotové a v pánvi je příliš mnoho tekutiny, sejměte víko a misku vypotte - přebytečná voda se odpaří. Pokud byla veškerá tekutina absorbována a rýže je stále tvrdá, přidejte ještě trochu omáčky zředěné ve vařené vodě.
Podávejte teplé.
