Ze všech italských jídel je nejběžnější pizza. Je připraven s širokou škálou náplní - s masem, zeleninou a rybami. Recept na pizzu s uzenou makrelou se dokonce objevil v Rusku.
Je to nutné
-
- - 1 lžička droždí;
- 1/3 šálku vody;
- 1/4 lžíce. mléko;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- špetka soli;
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
- 500 g rajčat;
- 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
- banda bazalky;
- 2 stroužky česneku;
- 150 g uzené makrely;
- 1 paprika;
- 50 g oliv;
- několik okurek;
- Parmezán podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto na pizzu. Teplé mléko a vodu na pokojovou teplotu, vypusťte do jedné misky. Přidejte droždí a sůl, promíchejte, nechte 5 minut. Poté přidejte do vody mouku, těsto důkladně promíchejte. Nalijte olivový olej a směs znovu promíchejte do hladka. Těsto zabalte do plastového obalu a nechte hodinu v chladničce.
Krok 2
Připravte omáčku. Na pánvi zahřejte olivový olej, česnek nakrájejte nadrobno a smažte 3–4 minuty. Rajčata opařte vroucí vodou, zbavte slupky a nakrájejte na kostky. Přidejte do česneku. Vařte je alespoň 10 minut na středním ohni, poté tam přidejte nakrájenou bazalku a rajčatový protlak. Dochutíme solí a pepřem. Míchejte a vařte omáčku, dokud mírně nezhustne. Hotovou omáčku lze rovnoměrně protřít sítem.
Krok 3
Vyjměte těsto z chladničky. Rozvařte ho na tenko, potřete olivovým olejem a stočte zpět do koule. Poté znovu převalte a vložte do máslové kulaté pánve, aby měla pizza krátký, silný okraj. Těsto na několika místech propíchněte nožem a poté potřete vařenou rajčatovou omáčkou.
Krok 4
Postarejte se o nádivku. Uzenou makrelu nakrájejte na kostky. Nakrájejte papriky, oloupané ze semen, na proužky, nakrájené olivy nakrájejte na plátky. Můžete také přidat okurky nakrájené na plast. Rovnoměrně rozetřete náplň na pizzu. Poté posypeme nastrouhaným parmezánem a ozdobíme bazalkou. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme pizzu po dobu 7-10 minut, dokud se sýr nerozpustí a okraje těsta nezačne hnědnout.
Krok 5
Existuje také další technologie pro pečení pizzy. Ve druhém případě byste měli nejdříve těsto péct bez omáčky po dobu 5 minut, pak na něj položit veškerou náplň a vařit, dokud se sýr nerozpustí.
