Hliněné hrnce dodávají pečeni zvláštní chuť. Voňavé koření, jako je tymián nebo bobkový list, dodává houbám jedinečnou vůni a chuť. Je obzvláště příjemné, že vaření hub v květináčích je docela jednoduché i pro začínajícího kuchaře.
Je to nutné
-
- Pro pečené hříbky:
- 200 g sušených hub
- 1 střední cibule
- 1, 5 lžíce. mouka
- 1 citron
- 3 lžíce máslo
- karafiát
- špetka muškátového oříšku
- sůl pepř
- Pro zkoušku víka:
- 3 lžíce. mouka
- 1 vejce
- 1 šálek vody
- sůl
- Pro pečení žampionů s grapefruitem:
- 300 g hub
- 2 lžíce máslo
- polovina grapefruitu
- sůl
- skořice
- Na houby
- zapečené se zeleninou:
- 800 g hub
- 3 střední cibule
- 7-8 malých rajčat
- 80 g másla
- 100 g strouhaného sýra
- petržel
- sůl, pepř, bobkový list
- 1 lžička suchý tymián
- Pro bílou omáčku:
- sklenice mléka
- 70 g másla
- 4 lžíce mouka
- sůl
Instrukce
Krok 1
Namočte sušené hříbky na hodinu do teplé vody. Vařte je ve slané vodě po dobu 40 minut. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky, poté ji na másle osmažíme do měkka. Přidejte mouku a trochu odložte. Poté zalijeme houbovým vývarem, přidáme houby, nakrájený citron, hřebíček a muškátový oříšek. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Směs přiveďte k varu, přeneste do hrnce a přikryjte víkem na těsto. Při jeho přípravě kombinujte mouku, vejce, vodu a sůl. Hněteme tuhé těsto jako na knedlíky. Hrnec s houbami vložte do trouby předehřáté na 180-200 stupňů a pečte hodinu.
Krok 2
Poměrně neobvyklou svěží a kořeněnou chuť získávají houby pečené v hrnci s grapefruitem. K přípravě tohoto jídla opláchněte houby a rozkrojte je na polovinu. Vložte máslo do hrnce, poté houby, přikryjte a vložte na 20 minut do trouby. Pečte je na 180 stupňů. Poté hrnec vyjměte z trouby, obsah promíchejte, přidejte jemně nasekaný grapefruit a posypte skořicí. Pečeme dalších 10 minut.
Krok 3
Houby s kořením lze také péct se zeleninou. Opláchněte a nakrájejte houby na malé plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do pánve s rozpáleným máslem. Smažte cibuli do zlatova, přidejte do ní houby, sůl a pepř. Dusíme dalších 20 minut. Poté vložte do hrnců houby, rozpolená rajčata, nasekanou petrželku, tymián, bobkový list, strouhaný sýr a dolijte horkou bílou omáčkou. Při přípravě smažte mouku na suché pánvi, dokud se neobjeví ořechová chuť, ale neztmavujte. Mouku necháme mírně vychladnout, přidáme do ní změkčené máslo, zředíme trochou teplého mléka a směs důkladně promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky. Poté přidejte zbývající horké mléko a omáčku vařte 10 minut. Poté to osolte, promíchejte a přeceďte. Poté, co jsou houby pokryty omáčkou, vložte hrnce do trouby a pečte do zlatova, odkryté.
