Podzim je čas na houby. V této době čekají houbaře na velkou, ale zároveň příjemnou práci s jejich sběrem. Houby však musí být nejen sbírány, ale také vařeny. A pak vyvstává otázka, jak vařit, aby v zimě potěšily rodinu?
Pokud je podzim teplý a deštivý, pak určitě potěší hojností hub, jako jsou houby. Marinování těchto hub na zimu může být rychlé a velmi chutné.
Složení
K marinování šafránových mléčných čepiček budete potřebovat:
houby
Pro marinádu (na 3 litry)
- hřebíček - 4-5 ks.
- bobkový list - 5 ks.
- česnek (v poměru 3-4 stroužky na 750 g)
- nové koření a černý pepř - každý po 10 hrášku
- octová esence - 2 lžíce. lžíce
- sůl - 2 lžíce. vrchovaté lžíce
Metoda vaření
Nejprve je třeba roztřídit a roztřídit houby. Velké si dejte na moření, ale pro moření vyberte malé houby. Shora se houba může zdát krásná a ne červivá, ale uvnitř vás může čekat překvapení, takže nohy musí být odříznuty. Také v procesu odříznutí nohou očistěte houby od přilnavého listí.
Čisté nohy nevyhazujte, mohou se smažit s bramborami. Houby dobře opláchněte. Přeneste je do hrnce, podlejte vodou a zapalte. Přidejte sůl, nové koření a černý pepř, hřebíček a bobkový list a promíchejte. Po varu vaříme 30 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu. Přidejte octovou esenci dvě minuty před vařením.
Vložte nakrájený česnek do sterilizovaných nádob. Vyjměte bobkový list z pánve, aby neměl hořkou chuť, a nalijte připravené houby do nádob. Sterilizujte víčka a zavřete nádoby.
Otočte sklenice a zakryjte je něčím teplým (například bundou nebo dekou). Nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
