Vydatné jídlo ze luštěnin a obilovin je vhodné jak pro vegany, tak pro ty, kteří dodržují pravoslavné půstní dny.
Je to nutné
- cuketa nebo cibule - 100 g
- suché fazole mungo - 1 sklenice
- suchá rýže - 0,5 - 0,75 šálků
- sůl, šaman, koriandr, pepř - podle chuti
- rostlinný olej - 250 ml
- libovolná omáčka podle chuti - 500 ml
- voda - podle potřeby
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vařit rýži. Pro vaření masových kuliček je nejběžnější kulatá rýže, například Kuban, dokonalá. Vařte rýži, nejlépe do poloviny. Vložte suchou rýži do silnostěnného kastrolu nebo kotle, nalijte horkou vodu a vezměte ji, v závislosti na množství rýže, 375 - 550 ml. Vložte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a pokračujte v vaření další 2 minuty, poté vyjměte z ohně a zakryjte. Zatímco fazole mungo vaří, rýže je úplně uvařená. Voda by měla být zcela nebo téměř úplně absorbována. Přebytečnou kapalinu lze poté vypustit.
Krok 2
Opláchněte fazole mungo a naplňte ji teplou nebo studenou vodou. Budete potřebovat asi 500 ml vody. Přiveďte k varu na vysokou teplotu a vařte na nízkou teplotu, dokud nezačne vařit fazole mungo. Poté musí být fazole mungo, spolu se syrovou cibulí nebo surovou cuketou, projita mlýnkem na maso. Nyní smíchejte fazole mungo s rýží a přidejte koření a sůl.
Krok 3
Z výsledné hmoty vytvarujte malé kuličky. Mohou být smažené na hluboké pánvi, na velkém množství oleje nebo pečené v troubě při vysoké teplotě, dokud se neobjeví kůra.
Masové kuličky přeneste do hrnce, zalijte omáčkou a duste 2 - 3 minuty.
