Zpočátku byl kotlet tenký kousek masa vařeného na kosti zvláštním způsobem. V ruské kuchyni se jídlo změnilo a název „kotleta“se začal používat na pokrmy vyrobené z různých druhů mletého masa. Může to být mleté maso a ryby, stejně jako zeleninové kotlety z brambor, hub, mrkve, zelí a jiné zeleniny a rýže. Recept na řízky z mletého masa je však stále považován za nejtradičnější.
Je to nutné
-
- 500 g vepřového masa
- 500 g hovězího masa
- 100 g sádla
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 300 g chleba
- 200 ml mléka
- mletý černý pepř
- sůl
- 150 g strouhanky
- rostlinný olej na smažení
Instrukce
Krok 1
Rozbijte chléb na malé kousky a podlejte mlékem.
Krok 2
Maso opláchněte a osušte. Pokud existují žíly, odstraňte je.
Krok 3
Maso a sádlo nakrájejte na malé kousky a procházejte mlýnkem na maso.
Mleté maso můžete znovu rolovat, kotlety tak získají pouze větší měkkost.
Krok 4
Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně.
Krok 5
Česnek musí být oloupán a protlačen lisem.
Krok 6
Projděte mlýnkem na maso nebo nasekaný chléb nasekejte mixérem.
Krok 7
Do mletého masa přidejte chléb, cibuli, česnek, pepř a sůl. Mleté maso dobře promíchejte do hladka.
Krok 8
Tvarujte mleté maso na placičky a obalte je ve strouhance.
Krok 9
Smažte kotlety z obou stran na silném ohni.
Krok 10
Poté nasaďte víko na pánvi a snižte teplotu na minimum. Připravte jídlo na 15-20 minut.
Krok 11
Podáváme s čerstvou zeleninou a omáčkou.
