Žádné španělské barové menu není kompletní bez masových kuliček ve stylu tapas. Podávají se s omáčkou a lahodným chlebem.
Je to nutné
- - mleté maso - 0,5 kg;
- - cibule - 1-2 ks.;
- - česnek - 3 hřebíčky;
- - čerstvé zelené - parta;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - paprika - 2 lžičky;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- - bulharský pepř - 4 ks.;
- - kajenský pepř - špetka;
- - pitná voda - 150 ml;
- - rostlinný olej - 30 ml;
- - sůl, koření - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte zelenou, setřepte přebytečnou tekutinu z listů, nakrájejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Oloupejte stroužky česneku, rozdrťte je plochým nožem a poté jemně nakrájejte.
Krok 2
Vložte mleté maso do hluboké mísy, přidejte část nakrájeného česneku, nakrájenou cibuli a bylinky. Přidejte papriku, sůl, jídlo promíchejte. Vejce umyjte, rozbijte do malé nádoby, protřepejte, přeneste na mleté maso, směs znovu promíchejte. Chcete-li poddajnější mleté maso, porazte ho. Chcete-li to udělat, vezměte do ruky kousek mletého masa a s určitou silou ho hodte na stůl. Tyto kroky opakujte několikrát. Hotový polotovar ponechte, přikryjte fólií.
Krok 3
Připravte omáčku. Zahřejte pánvi na středním ohni s olejem. Vložte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte. Po 3-4 minutách přidejte bulharský pepř. Nejprve ji oloupejte a nakrájejte na kostky. Nalijte vodu, přidejte rajčatový protlak, koření. Vařte jídlo po dobu 5-6 minut. Na konci vaření přidejte česnek a kajenský pepř.
Krok 4
Mleté maso formujte do masových kuliček. Vyřezávejte mokrýma rukama, kuličky o průměru 3 cm. Masové kuličky vložte do omáčky, vařte 15 minut. V případě potřeby přidejte vodu. Podávejte jídlo s omáčkou.
