Myšlenka zdobení sladkostí Maltersers pochází z polské kuchyně. Dort se ukáže jako velmi vzdušný, chutný a nezapomenutelný. Perfektní kombinace třešní a čokolády. Léčba je naplněna pudinkem a čokoládovou pěnou.
Je to nutné
- - 6 bílků
- - 4 lžíce mouka
- - 3 lžíce. kakaový prášek
- - 150 g krystalového cukru
- - 2 žloutky
- - 150 ml mléka
- - 2 g vanilinu
- - 80 g másla
- - 400 g třešní
- - 100 ml třešňové šťávy
- - 1 polévková lžíce. škrob
- - 400 ml krému
- - 200 g tmavé čokolády
- - 400 g sladkostí Maltersers
- - 8 g želatiny
Instrukce
Krok 1
Vytvořte sušenku. Nejprve z bílků vyšleháme pevnou pěnu. Poté přidejte kakaový prášek, 90 g krystalového cukru, mouku, promíchejte do hladka a vypracujte těsto. Zapekací misku přikryjte papírem na pečení a vyložte těsto. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů, pečte 25-30 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí shody. Hotový sušenku vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Krok 2
Vytvořte krém. Rozdrobte granulovaný cukr a žloutky, dokud nejsou bílé. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci. mouku, vanilin, mléko a vše dobře promícháme. Dejte na mírný oheň a vařte smetanu. Když krém zabručí, je hotový. Krém se ukáže být hustý, podobný konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Sejměte z tepla a zakryjte potravinářskou fólií, ochlaďte. Do vychlazené smetany přidejte máslo a dobře prošlehejte. Krém nechejte 1 až 2 hodiny v chladničce.
Krok 3
Připravte čokoládovou pěnu. Zahřejte 100 ml krému, přidejte čokoládové klínky a nechejte 2-3 minuty odstát. Poté vše promíchejte do hladka.
Krok 4
Namočte želatinu do ledové vody. Poté ji vytlačte a rozpusťte ve 3 lžících. zahřátý krém. 300 ml smetany vyšlehejte do strmých vrcholů a kombinujte s čokoládovou hmotou, přidejte želatinu a míchejte do hladka.
Krok 5
Piškotový dort promažte krémem.
Krok 6
Zahřejte třešně a 100 ml šťávy, přidejte škrob a promíchejte. Měli byste dostat želatinovou třešničku. Směs ochlaďte a zalijte smetanou.
Krok 7
Poté dort polejte čokoládovou pěnou. Zakryjte potravinovou fólií a nechejte v chladničce po dobu 6-8 hodin nebo přes noc. Ozdobte dort Maltersers.
