Lahodné občerstvení pro zimní setkání. Pečené lilky dodávají tomuto předkrmu neobvyklou chuť. Tento recept si určitě zapíšete do své kuchařské knihy, stačí ho uvařit jen jednou.
Je to nutné
- - 1,5 kg lilku,
- - 500 g papriky,
- - 600 g rajčat,
- - 500 g cibule,
- - 100 g rostlinného oleje,
- - 30 g soli,
- - cukr podle chuti,
- - 20 g octa.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte zeleninu a osušte ji čistou kuchyňskou utěrkou. Pomocí vidličky proveďte vpichy do lilků (na 2–3 místech), zabalte je do fólie a vložte na půl hodiny do předehřáté (200 stupňů) trouby.
Krok 2
Zatímco se lilek peče, oloupejte 500 gramů cibule. Oloupejte rajčata a papriky ze stonků, oloupejte papriky ze semen. Nakrájejte zeleninu na střední kostky.
Krok 3
Zahřejte v hrnci rostlinný nebo slunečnicový olej, osmažte kostky cibule (8 minut). Cibuli nesmažte, měla by být měkká. Přidejte kostky papriky na cibuli a smažte dalších pět minut. Poté přidejte rajčata do zeleniny, promíchejte, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte dalších 20 minut.
Krok 4
Vyjměte lilek z trouby, odstraňte fólii, oloupejte a přeneste do cedníku. Poté, co tekutina odtéká z lilků, nakrájejte je na velké kostky. Vložte lilkové kostky do hrnce se zeleninou, promíchejte a vařte dalších 30 minut. Občas jemně promíchejte.
Krok 5
Dochutíme solí, případně přidáme cukr. Nalijte ocet, promíchejte a vložte lilkový kaviár do připravených nádob, utáhněte víčka, otočte, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Po 24 hodinách lze kaviár přenést do spíže ke skladování.
