Brusinka je chutné a zdravé bobule, ale bohužel sezónní. Nenechte se však rozrušit - existuje tolik způsobů, jak ji udržet čerstvou, stejně jako různé vitamíny. Brusinky se ochladí, usuší a zmrazí, vytlačí se z nich šťáva, vaří se džemy, trvá se na alkoholu, připravují se omáčky a sladké pikantní pyré.
Je to nutné
- - čerstvé brusinky;
- - lednička;
- - balíčky zip;
- - papírové ručníky;
- - papír na pečení;
- - trouba;
- - plechy na pečení.
Instrukce
Krok 1
Ke skladování jsou vhodné pouze čerstvé zralé brusinky. Takové bobule jsou lesklé, pevné na dotek, plné. Zralé brusinky mají různou barvu od bledě šarlatové až po tmavě fialovou. Zvadlé, prasklé bobule s hnědými skvrnami by měly být vybrány a vyřazeny. Před jakýmkoli skladováním je třeba brusinky roztřídit - odstranit zbytky, nečistoty, jehly, sevřít ocasy, opláchnout pod tekoucí vodou a osušit na čistém ručníku.
Krok 2
Chlazené brusinky Vložte čisté a suché brusinky do uzavřených plastových nádob, zakryjte je a uložte do chladničky při teplotě +1 až +5 ° C. V této formě může bobule trvat asi měsíc.
Krok 3
Zmrazené brusinky Voskový papír rozložte na malé plechy na pečení. Posypte je brusinkami na jednu vrstvu a vložte do mrazničky až na 12 hodin. Vyjměte prostěradla z chladničky, nalijte brusinky do pytlů na zip nebo speciálních nádob. Nezapomeňte na rande. Vraťte zmrazené brusinky do mrazničky. V této formě lze bobule skladovat až jeden rok.
Krok 4
Sušené brusinky Naplňte velký široký hrnec asi do poloviny vodou a přiveďte k varu. Ponořte brusinky do vroucí vody. Počkejte, až bobule prasknou. Tento postup umožní zaprvé zachovat krásnou bohatou barvu brusinek a zadruhé, pokud pokožka nepraskne, může proces sušení trvat neomezeně dlouho. Bobule vhoďte do cedníku a dejte je na čistý povrch. suchý ručník a osušte papírovým ručníkem. Než to uděláte, můžete brusinky namočit do cukru nebo kukuřičného sirupu, pokud chcete sladší bobule, které lze přidat do müsli, drtí a „rychlých“obilovin. Na plech položte několik vrstev papírových ručníků a jednu vrstvu papíru na pečení, rozprostřete bobule na připravený plech. Předehřejte troubu na 95 ° C a vložte do ní plech s brusinkami. Snižte teplotu na 65 ° C. Brusinky mohou schnout až 8 hodin, takže počkejte dlouho. Vypněte troubu a odstraňte bobule, pokud jsou měkčí nebo křupavější podle vašich představ. Skladujte sušené bobule v uzavřených plastových nádobách nebo skleněných nádobách. Sušené brusinky lze skladovat až 5 let.
