V severních oblastech Ruska rostou nádherné sesterské bobule - brusinky a brusinky. Díky svým příznivým vlastnostem a vynikající chuti se používají jak při vaření, tak v lidovém léčitelství. Rostliny patří do rodiny vřesů, proto jsou si velmi podobné, mají však také řadu významných rozdílů.
Brusinky jsou větší než brusinky a mají tmavší červenou barvu. Brusinky chutnají kyseleji a brusinky mají hustší, mírně masitou dužinu se sladkou a kyselou chutí s lehkou hořkostí. Obsah kalorií v brusinkách je 26 kcal, u brusinek je toto číslo na úrovni 43 kcal.
Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami
Brusinky a brusinky jsou stejně bohaté na vitamíny B1, B2, B9, C a stopové prvky - vápník, draslík, hořčík, železo, jód. Tyto bobule také obsahují niacin, pektin a kyseliny: citrónovou, benzoovou, jablečnou, ursolovou.
Ačkoli jsou tyto bobule ze stejné rodiny, rostou na různých půdách. Brusinky dávají přednost vlhkým místům: bažinatým a mechovým oblastem. Brusinka se vyskytuje v suchých a vlhkých lesích - smíšených a jehličnatých.
Bobule se také sbírají v různých časech. Sbírání brusinek na podzim a na jaře. V druhém případě budou bobule sladší, ale méně zdravé. Brusinka dozrává v srpnu až září. Kořenové systémy brusinky a brusinky jsou hustě proniknuty myceliem houby, jejíž vlákna usnadňují příjem a přenos půdních roztoků s minerály do kořenů rostlin. Z tohoto důvodu je nutné sbírat bobule jen daleko od civilizace, protože rostliny jsou schopné akumulovat radioaktivní látky.
Co je užitečnější
Obě bobule mají skutečně širokou škálu aplikací v tradiční medicíně a mají účinek:
• antimikrobiální;
• antivirotikum a antipyretikum (na nachlazení a chřipku);
• diuretikum, které jim umožňuje úspěšné použití při infekcích urogenitálního systému;
• antihypertenzivum;
• hepatoprotektivní;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• zvýšení sekreční funkce trávicího systému.
Před jejich použitím je však nutná konzultace s lékařem, protože existují kontraindikace:
• jakékoli zhoršení gastrointestinálních onemocnění, zejména s vysokou kyselostí;
• hypotenzní stavy;
• akutní zánětlivé stavy jater.
Můžeme tedy dojít k závěru, že obě bobule jsou stejně užitečné. Jejich léčivé vlastnosti však musí být řádně zachovány.
Jak zachovat živiny v bobulích
Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti léčivých rostlin, musíte se postarat o jejich správnou přípravu pro budoucí použití. Pokud jsou pečlivě vybrány neporušené bobule, mohou být brusinky a brusinky skladovány po relativně dlouhou dobu na chladném a suchém místě. Lze je sklízet pomocí rychlého zmrazení, ale po rozmrazení je třeba je ihned použít. Tyto bobule mohou být rozemleté v mlýnku na maso a pokryty cukrem, nebo můžete připravit džem a kompot. Musíme si však uvědomit, že tepelné zpracování snižuje množství živin.
Bobule se používají k přípravě ovocných nápojů, želé, přidávání při kvašení zelí, do salátů, jako náplně do pečiva, k přípravě originálních omáček. Například: do kaší z brusinek nebo brusinek přidejte oloupané kousky jablek, vařte je do měkka, vychladněte. Skvělá omáčka je připravena.
Vzhledem ke všem výhodám těchto sesterských bobulí tedy není na škodu mít je doma doma, zajistit si přírodní léky a jen velmi chutný produkt.
