Každá hospodyňka může připravit skvělé jídlo k obědu se šťavnatými, vzdušnými rybími masovými kuličkami dušenými v rajsko-houbové omáčce.
Je to nutné
- - 450 g rybího filé (treska, okoun);
- - 1-2 cibule;
- - 50 g hříbků;
- - máslo;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - zelené (k dekoraci);
- - 400 g konzervovaných rajčat v rajčatové šťávě;
- - 4 lžíce strouhanky
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli na malé kousky. Oloupané ryby stáhněte. Nejprve odřízněte hlavu tak, aby zůstala „viset“na kůži v oblasti hřebene. Odřízněte žábry nůžkami.
Krok 2
Po odstranění vnitřností řezem opláchněte ryby z krve. Položené na prkénku lehce odřízněte kostru nožem na obou stranách. Tento postup usnadní následné oddělení pokožky.
Krok 3
Poté opatrným pohybem zatlačte čepel nože pod okraj kůže a začněte odřezávat nohu. Abyste zabránili roztržení kůže, netlačte silně na nástroj, řezy provádějte mělce.
Krok 4
Pomalu se pohybující ve směru ocasu, neustále otáčet ryby kolem osy. Po oddělení asi 5 cm otočte kůži naruby.
Krok 5
Výsledný druh „skladování“bude snazší přemístit. Je možné, že se v některých oblastech kůže oddělí od masa, které lze krájet nožem.
Krok 6
Připravte rybí filé. Oddělte zaoblení od hřebene provedením malých podélných řezů podél zadní části. Poté odřízněte horní část jatečně upraveného těla a nůž držte rovnoběžně s hřebenem.
Krok 7
Postup opakujte a kostru otočte na druhou stranu. Hotové filé umyjte a osušte. Opatrně odstraňte všechny jámy.
Krok 8
Poté ryby rozdrťte v mixéru a ponechejte malé kousky. Nalijte strouhanku, cibuli. Dochutíme solí, pepřem a důkladně promícháme. Z výsledné hmoty vytvořte 16 masových kuliček.
Krok 9
Připravte houbovou omáčku. Nakrájejte houby hrubě. V hrnci zahřejte máslo, smažte houby. Vložte rajčata se šťávou a nalijte trochu tekutiny. Vařte 20 minut na středním ohni.
Krok 10
Vložte rybí karbanátky do vroucí houbové omáčky. Panvici zakryjte víkem a vařte asi 10 minut.
Krok 11
Podávejte horké, posypané nasekanými bylinkami. Jako přílohu můžete podávat vařenou rýži, těstoviny nebo smažené brambory.
