Savojské zelí svým tvarem připomíná bílé zelí, ale má tenké prolamované listy. Poprvé byl pěstován v Itálii v Savoyi - odtud také jeho název. Savojské zelí obsahuje více vitaminu C než bílé zelí. Navrhuji zkusit uvařit pokrm ze savojského zelí a mletého masa. Uvedené množství jídla stačí na 4 porce.
Je to nutné
- - hovězí maso - 200 g;
- - vepřové maso - 300 g;
- - zakysaná smetana - 6 lžíce. l.;
- - vejce - 1 ks;
- - mouka - 1 lžička;
- - Savojské zelí - 12 listů;
- - cibule - 2 ks.;
- - bobkový list - 1 ks;
- - rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - kopr - 30 g;
- - mletý černý pepř - špetka.
Instrukce
Krok 1
Listy zelí savoy vařte v osolené vodě asi 5 minut. Odstraňte listy z vody, osušte, odstraňte hrubé žíly, jemně porazte.
Krok 2
Vaření mletého masa. Opláchněte maso, nakrájené na kousky, otočte v mlýnku na maso. Oloupejte cibuli (1 ks), nahrubo ji nakrájejte a spolu s masem otočte. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 3
Polovinu kopru najemno nasekejte.
Krok 4
Do mletého masa přidejte nasekaný kopr, zakysanou smetanu (3 lžíce), vejce. Míchat. Mleté maso je připraveno.
Krok 5
Ohněte okraje zelného listu tak, abyste získali vrstvu. Zabalte 1 - 2 lžíce zelného listu. l. mleté maso, počínaje spodní částí listu. Vložte rohlíky do pánve a osmažte na rostlinném oleji ze všech stran. Vypněte oheň a přeneste všechny zelné rolky do pánve.
Krok 6
Vaření omáčky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na klíny. Smažte cibuli na rostlinném oleji do průhlednosti, přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř. Omáčku poprášte moukou a promíchejte.
Krok 7
Vložte omáčku na rohlíky, přidejte trochu vody, ve které se vařily listy zelí, přidejte bobkový list a duste pod víkem po dobu 10-12 minut. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami. Miska je připravena.
