Toto jídlo dokonale kombinuje různé druhy zeleniny s telecím masem. A díky neobvyklé kombinaci zelí, kterou všichni znají s bešamelovou omáčkou a sýrovou krustou, je toto jídlo velmi chutné a krásné. Takové jídlo vyzdobí nejen rodinnou večeři, ale také slavnostní stůl.
Je to nutné
- - 6 kusů zelných listů;
- - 3 kusy mladých brambor;
- - 2 střední mrkev;
- - polovina mladé cukety;
- - velké rajče;
- - 150 g hub;
- - 350 g telecího masa;
- - 350 ml bešamelové omáčky;
- - 150 g tvrdého sýra;
- - mořská sůl se směsí koření podle vašeho vkusu;
- - 30 g másla;
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Zelné listy vařte v mírně osolené vodě asi 10 minut. Vložte cedník, abyste vypustili vodu. Mírně ochlaďte a odřízněte silné membrány. Telecí maso opláchněte, přikryjte papírovým ručníkem a nakrájejte na malé kostky. Mírně smažte na rostlinném oleji, aby maso zesvětlilo.
Krok 2
Brambory, mrkev, cuketu a rajčata nakrájejte na stejné malé kostky. Do pánve dáme máslo a lžíci zeleniny. Zeleninu duste na vysokém ohni asi 4 minuty. Nakrájejte houby na stejnou velikost jako zelenina a přidejte je do pánve. Vařte ještě několik minut.
Krok 3
Vložte zeleninu do nádoby. Přidejte kořeněnou mořskou sůl a restované telecí maso. Přidejte pár lžící bešamelové omáčky a promíchejte. Na každý kapustový list položte pár lžící náplně a podlouhlé zelné rolky zabalte.
Krok 4
Nalijte asi 100 g bešamelové omáčky do formy a do jedné vrstvy vložte zelí. Dolejeme je zbývající omáčkou a posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem. Pečte zelné rolky v troubě asi půl hodiny při 205 stupních.
Krok 5
Podávejte horké plněné zelné rolky s bešamelovou omáčkou a sýrovou krustou, zdobené spoustou jemně nasekané zeleniny podle vašeho výběru. Toto jídlo nevyžaduje další přílohu, protože je samo o sobě úplným hlavním jídlem.
