Fanoušci německé kuchyně mohou zkusit uvařit neobvyklý masový guláš s chlebovými kuličkami. Toto jídlo se tradičně podává v mnichovských restauracích během Oktoberfestu.
Je to nutné
- Ingredience pro 2 osoby:
- Pro masové kuličky (Semmelknödel):
- - 6 hot dogů (bez semen);
- - půl cibule;
- - velké vejce;
- - rostlinný olej;
- - 50 gr. máslo;
- - mléko;
- - petržel, muškátový oříšek, pepř a sůl.
- Pro guláš:
- - 400 gr. hovězí;
- - půl cibule;
- - stroužek česneku;
- - 2 velké brambory;
- - malá mrkev;
- - lžička mleté červené papriky;
- - lžíce mouky;
- - petržel a tymián;
- - lžíce másla nebo rostlinného oleje;
- - pepř a sůl.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte buchty na párky v rohlíku na kostky a vložte do velké mísy. Nalijte trochu olivového oleje a pečivo pečlivě promíchejte. Na másle osmažte nakrájenou cibuli a petržel a přesuňte do misky s chlebem. Přidejte vejce, sůl, pepř a dochuťte špetkou tymiánu. Hmotu promíchejte, pokud je to nutné, nalijte trochu mléka a nechte 30 minut.
Krok 2
Vařte slanou vodu ve velké pánvi. Z chlebové masy uděláme masové kuličky a vaříme je 20 minut. Vyndáme se štěrbinovou lžící a odložíme stranou.
Krok 3
Na pánvi s těžkým dnem ohřejte máslo nebo rostlinný olej. Rozložili jsme hovězí maso nakrájené na malé kousky a smažili jsme ho do zlatova. Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte k masu. Nalijte pepř a mouku do pánve, míchejte bez zastavení po dobu 2-3 minut. Naplňte maso vodou, nechte zovřít. V tuto chvíli nakrájejte mrkev a brambory na kostky a přidejte je k masu po 10 minutách vaření. Sůl, pepř, dochuťte petrželkou a tymiánem podle chuti. Snižte teplotu na minimum, přikryjte guláš a vařte 45 minut.
Krok 4
Před podáváním ohřejte v troubě masové kuličky a podávejte s horkým gulášem.
