Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších doplňků těstovin jsou houby. Nejčastěji působí jako společníci a doplňují mleté maso nebo kousky drůbežího masa. Existují však recepty, kde jsou houby sólo. Zkuste si připravit těstoviny s houbami, bazalkou a pistáciemi - jsou nejen chutné, ale také velmi krásné. Podávejte toto jídlo k nedělnímu stolu - vaše rodina si ho určitě pochutná.
Je to nutné
-
- Těstoviny se žampiony a čerstvou bazalkou:
- 300 g těstovin;
- 200 g čerstvých žampionů;
- 200 g zmrzlinového špenátu;
- banda čerstvé bazalky;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- rostlinný olej na smažení;
- 60 g loupaných pistácií;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
- Těstoviny s liškami ve smetanové omáčce:
- 250 g těstovin;
- 200 g čerstvých lišek;
- 3 stroužky česneku;
- 1 čajová lžička sušené bazalky
- 2/3 šálku krému
- 100 g parmezánu;
- 50 g loupaných pistácií;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Vařte těstoviny. Pro toto jídlo jsou vhodné špagety, tagliattele, farfalle nebo penne. Vařte vodu, přidejte k ní sůl. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Aby se pasta nelepila, nalijte do hrnce lžíci rostlinného oleje. Hotové těstoviny vyhoďte do cedníku.
Krok 2
Jděte do toho a připravte omáčku. Na hluboké pánvi zahřejte olivový olej. Čerstvé žampiony nakrájejte na plátky, česnek, mražený špenát a bazalku nakrájejte na jemno, cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Do pánve vložte cibuli a nasekané houby. Smažte směs za stálého míchání, dokud není cibule čirá a veškerá kapalina v pánvi se odpaří.
Krok 3
Snižte teplotu a přidejte špenát na pánvi. Směs promíchejte a položte víko na pánvi. Vařte asi 5-7 minut. Přidejte do pánve nasekaný česnek, bazalkové bylinky, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Směs promíchejte a smažte dalších 5 minut. Vložte připravené těstoviny do směsi a promíchejte. Vše společně zahřívejte po dobu 4-5 minut.
Krok 4
Hotové těstoviny rozložte na porcované talíře nebo položte na velkou misku. Posypeme ji čerstvě mletým černým pepřem. V třecí misce rozdrťte pistácie na hrubé drobky a posypte těstovinami. Misku ozdobte lístky bazalky.
Krok 5
Zkuste jinou verzi houbových těstovin. Vařte těstoviny, nejlépe penne nebo tagliattele. Nakrájejte česnek na jemno, lišky nakrájejte na velké kousky. Pistácie nakrájejte na tenké plasty nebo je rozdrťte v maltě a proměňte na velké drobky.
Krok 6
Vložte houby do pánve se zahřátým rostlinným olejem. Smažte je do měkka za stálého míchání. Nalijte smetanu do pánve, promíchejte, přidejte sůl a mletý černý pepř a sušenou bazalku. Omáčku vařte, dokud nezhoustne.
Krok 7
Vložte těstoviny do pánve a promíchejte. Směs předehřejte asi 5 minut a hotové těstoviny položte na ohřáté servírovací misky. Každou porci posypeme pistáciemi a nastrouhaným parmezánem. Ihned podávejte.
