Těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce jsou velmi chutným pokrmem. Mají jemnou, ale výraznou chuť a vůni. Toto jídlo se hodí k bílému vínu.
Italská kuchyně je známá po celém světě. Italové jsou jedni z mála, kteří vědí, jak připravit pokrmy nejen chutné, ale také sofistikované. Zároveň jejich jídla nevypadají příliš slavnostně jako francouzská. Naopak, pokrmy italské kuchyně připomínají domácí teplo a pohodlí. Po pizze jsou těstoviny nejoblíbenějším jídlem v Itálii. Může být připraven s různými zálivkami a omáčkami. Snad nejjemnější chutí jsou těstoviny s kuřecím masem a houbami se smetanovou omáčkou.
Nejběžnějšími produkty italské kuchyně jsou zelenina, mouka, sýry, olivy, hovězí a drůbež, hříbky, luštěniny, citrusové plody, čerstvé bylinky a bílá vína.
K přípravě italských těstovin s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce budete potřebovat: 500 gramů tvrdých těstovin, 500 gramů kuřecího filé, 400 gramů hub, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 100 mililitrů smetany, olivový olej, máslo, sůl, pepř mletý černý.
Těstoviny přeložené z italštiny znamenají „těsto“. V Itálii se téměř všechny moučné výrobky nazývají těstoviny.
Chcete-li připravit těstoviny s kuřecím masem a houbami, vezměte kuřecí filé a důkladně je opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Položte maso na desku a nakrájejte na malé kostky. Připravte pánev, potřete ji rostlinným olejem a zahřejte na střední teplotu. Když je pánev dostatečně horká, přidejte kousky kuřete, dochuťte solí, pepřem a smažte do zlatova.
Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, nasekáme česnek. Na pánev, kde bylo kuře smažené, vložte malý kousek másla a roztopte ho, poté přidejte nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Vařte ingredience po dobu pěti minut.
Zatímco se cibule a česnek praží, připravte si houby. Opláchněte houby pod studenou tekoucí vodou, nasekejte je a poté přidejte do pánve. Smažte přísady dalších 10 minut. Během této doby by se měla odpařit veškerá voda.
Zbývá připravit hlavní přísadu pro těstoviny - těstoviny. Můžete si vzít tagliatelle, farfale nebo penne. Uvařte konvici. V této době si vezměte pánev a nalijte do ní asi 20 až 30 mililitrů rostlinného oleje. Když voda v konvici vře, nalijte ji do hrnce, osolte a přidejte těstoviny. Vařte těstoviny o 2-3 minuty déle, než je uvedeno na obalu. Když jsou těstoviny uvařené, vypusťte vodu z pánve, přidejte kousek másla. Zakryjte hrnec víkem.
Překvapivě ve skutečnosti těstoviny nevynalezli Italové, ale Číňané. Těstoviny přinesl do Itálie ve 13. století slavný cestovatel Marco Polo.
Nalijte smetanu na houby, snižte teplotu. Do hub přidejte kousky kuřete a suroviny povařte po dobu 4–5 minut, osolte a opepřete. Hotové těstoviny dáme na porcované talíře, na které dáme krémovou omáčku s kuřecími kousky a houbami.
