Překvapivě pikantní a neuvěřitelně aromatické vepřové maso královsky nenechá nikoho lhostejným. Bramborový polštář bude vynikajícím doplňkem tradičního ruského jídla.
Výrobky potřebné k vaření
K vaření královského vepřového masa budete potřebovat následující přísady: 500 g vepřové panenky, 500 g brambor, 2 středně velké cibulové hlavičky, 200 g hub, 200 g tvrdého sýra, 100 g konzervovaného ananasu, 100 g olivy, 200 g zakysané smetany.
Existuje mnoho způsobů, jak královsky vařit vepřové maso. Většina z nich navrhuje maso předmarinovat. Zakysaná smetana a rajčatový protlak nebo adjika jsou smíchány ve stejném poměru a kousky vepřového masa jsou pečlivě pokryty připravenou omáčkou. Maso by mělo být marinováno během několika hodin. Poté se promyje pod tekoucí vodou a vysuší papírovými ručníky.
Pro vaření je vhodné zvolit kousky vepřového masa s malými tukovými inkluzi. Ideální možností je použít vepřový krk.
Královský vepřový recept
Kousky vepřového masa, přibližně stejně velké, se rozšlehají, potřou se solí, mletým černým pepřem a oblíbeným kořením. Bramborové hlízy se promyjí pod tekoucí vodou a oloupou. Brambory můžete krájet na kruhy o tloušťce až 0,5 cm.
Z cibule jsou odstraněny slupky a zelenina je nakrájena na malé kostky. Konzervovaný ananas a olivy jsou nakrájeny na malé kousky.
Forma na pečení je namazána rostlinným olejem. Na rovnoměrnou vrstvu dejte na dno formy brambory. Na brambory se položí vepřové maso. Dále přichází vrstva oliv a cibule. Další vrstvu tvoří tenké plátky hub a kousky ananasu. Povrch misky je velkoryse namazán zakysanou smetanou a posypán hrubě strouhaným sýrem.
Trouba se zahřeje na 180-200 ° C. Formulář je umístěn na střední úrovni. Královské vaření vepřového masa v troubě bude trvat asi 40 minut. Asi 10 minut před koncem vaření posypte misku jemně nasekaným koprem.
Vepřové maso se často královsky připravuje z bramborového kožichu. V tomto případě se brambory dříve vařené ve slané vodě třou na hrubém struhadle a umístí se na všechny vrstvy. Ukázalo se, že je to zajímavý kožich, který vám umožní získat poměrně šťavnaté jídlo a maso, co nejvíce nasycené vůní přísad.
Zakysaná smetana je potřena vrstvou hub a ananasu. Povrch brambor posypeme sýrem. Po upečení získají brambory příjemný vzhled díky přítomnosti křupavé zlaté krusty.
