Sádlo není tak škodlivý produkt; při mírné konzumaci se tento zdroj cholesterolu aktivně podílí na metabolismu a na regulaci hormonální činnosti.
Při konzumaci sádla s alkoholem alkohol aktivně rozkládá sádlo na vodu a sacharidy, takže plátek černého chleba potřený hořčicí, list hlávkového salátu, plátek slaniny a sklenka vodky jsou plnohodnotnou večeří z hlediska kalorií nejdůležitější je nepřehánět to!
Pro solení je nutné pečlivě vybrat sádlo. Nejideálnější sádlo k solení by mělo být sněhově bílé, s tenkou růžovou vrstvou masa na dně a tenkou slupkou nahoře. Kromě této lahůdky funguje celá řada bylin a koření, ale nejvhodnější je česnek.
- tuk - 1 kg;
- sůl - 4-5 lžící;
- voda - 1 litr;
- černý pepř - 1 polévková lžíce;
- česnek - 4-5 velkých hřebíčků.
Příprava
Voda se vaří a přidá se k ní sůl, poté se nechá vychladnout. Opatrně propíchněte celý povrch slaniny a do výsledných otvorů vložte česnek, předem nakrájený na tenké talíře.
Vložte slaninu do nádoby a naplňte ji dříve připraveným solankou. Sůl se solí první dva dny při pokojové teplotě, poté se na několik dní odstraní v chladničce. Solená slanina se otře papírovými ubrousky a servíruje se u stolu. Hotový výrobek skladujte zabalený v několika fóliích.
