Hovězí maso v sýrové omáčce je španělská kuchyně založená na kulinářských tradicích mnoha regionů. Ve Španělsku jsou k dispozici mořské plody, různé druhy zeleniny a ovoce, ale více jídel se připravuje z masa.
Je to nutné
- - telecí steaky - 1 kg.;
- - tuk (máslo) - 50 g;
- - niva - 250 g;
- - brandy - 120 ml.;
- - krém 20-30% - 500 ml.;
- - sůl - 10 g;
- - pepř - 7 g.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit maso, opláchnout ho a nakrájet na steaky o tloušťce 1–1,5 cm, poté odstranit veškerý tuk, filmy a šmouhy a kousky osušit vlhkým hadříkem.
Krok 2
Tavte tuk 5-7 minut na velmi malém ohni. To by mělo být provedeno, aby se z něj odstranily všechny nečistoty. Nechte to trochu odpočinout a nalijte do pánve.
Krok 3
Maso dochuťte solí a pepřem podle chuti. Tuk znovu zahřejte k varu a dávejte pozor, aby se nespálil. Vložte maso do pánve a smažte do měkka a zlatohněda po dobu 4 minut z jedné strany a 3 minuty z druhé.
Krok 4
Plísňový sýr se musí rozdrtit vidličkou v misce a dát do pánve s masem, poté nalít brandy a zapálit zápalkou. Poté, co plamen utichne, je třeba maso vyjmout z pánve a jemně nechat odtéct tuk. Odložte jej na teplé místo.
Krok 5
Sýr důkladně rozemlejte dřevěnou lžící nebo špachtlí a sýr rozetřete po pánvi a omáčku nechejte vařit 15 minut na mírném ohni, dokud nezhustne. Poté by měla být omáčka dochucena smetanou a znovu nechat zhoustnout.
