Telecí maso v pomerančovo-balzamikové omáčce je dokonalým pokrmem pro romantický večer. Překvapí vaši spřízněnou duši a dá večeru lehkou, pikantní chuť.
Je to nutné
- - telecí;
- - Oranžový;
- - sůl, pepř a cukr;
- - Balzámový ocet;
- - Olivový olej;
- - ratolest temianu;
- - Malý červený rybíz.
Instrukce
Krok 1
Začněme masem. Telecí nebyl vybrán náhodou. Struktura tohoto masa je velmi jemná. Smažte malý kousek bez krájení. To je nutné, aby všechny šťávy zůstaly uvnitř. Při pečení masa musíte mít na obou stranách dobře karamelizovanou kůrku. Zahřejte pánev a přidejte trochu olivového oleje. Sůl a pepř maso a poslat ho smažit.
Krok 2
Poté, co se kůra vytvoří na obou stranách, musí být maso odesláno do pece, aby se smažilo až do konce. V tuto chvíli si připravte omáčku. Na tom závisí konečný úspěch pokrmu. Vezměte cukr, přidejte jednu lžíci do hrnce a přiveďte do karamelového stavu. Počkejte pár minut a přidejte balzám. Důkladně promíchejte.
Krok 3
Zatímco se ocet odpařuje, řešte pomeranč. Rozkrojte ji na polovinu a vytlačte z ní šťávu. Nalijte vše do vroucího balsamiku.
Krok 4
Maso vyjměte z trouby a vložte do hrnce s omáčkou, aby se dobře promočilo. Vložte tam pár větví tymiánu.
Krok 5
Po několika minutách maso vyjměte a nakrájejte na několik kusů. Telecí maso pečlivě připravte a přidejte trochu omáčky. Ozdobte rybízem a pomerančem.
