Druhé kurzy se nejčastěji připravují z lososa, protože se uvažuje o tom, že by se polévky z nákladného plemene ryb plýtaly. Praktická žena v domácnosti však vždy najde způsob, jak potěšit domácí polévku z lososa, rychle připravenou podle ekonomického receptu.
Výrobky potřebné k vaření
K výrobě polévky z lososa budete potřebovat následující produkty: 250-300 g čerstvého lososa, 3 bramborové hlízy, 3 lžíce proso, mrkev, cibule, mletý černý pepř, sůl. Koření do polévky se vybírá podle osobních preferencí. Například směs italských bylin dobře funguje pro pokrmy z lososa.
Místo filé z lososa je pro rychlou a ekonomickou polévku lepší použít ocas a hlavu ryby. Tato praktická možnost je nejvhodnější pro jídla, která se obtížně připravují. Nejprve musíte očistit kousky ryb od váhy a vystřihnout žábry.
Pokud se rozhodnete uvařit polévku z celého kusu lososa, stačí si koupit jeden steak. Losos se vaří velmi rychle a poskytuje vynikající bohatý vývar s výraznou chutí.
Recept na lososovou polévku
Kousky ryb jsou přeneseny do kastrolu, nality studenou vodou a poslány na vysokou teplotu. Během vaření odvarujte vývar. Zatímco se ryby vaří, můžete připravit zeleninu.
Cibule jsou oloupané a jemně nasekané. Mrkev se strouhá na hrubém struhadle. Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje a zeleninu na něm osmahněte do zlatova. Hotová ryba se vyjme z vývaru a nechá se vychladnout.
Brambory nakrájejte na malé kostky a přidejte do hrnce. Proso se promývá v několika vodách. Krupice by měla být jasně žlutá. Promyté proso je odesláno do vývaru. Cereálie se nevaří dlouho, a proto by měla být přidána do pokrmu, když jsou kousky brambor dostatečně měkké.
Kousky masa jsou odstraněny z ocasu lososa a hlavy, jemně nasekány a odeslány do pánve spolu se smaženou zeleninou. Asi 2-3 minuty před koncem vaření se do polévky přidá sůl, černý mletý pepř a pár sušených vavřínových listů.
Po vyjmutí pánve z ohně musíte z polévky vyjmout lavrushku. Ponechání v pánvi může dát pokrmu nepříjemnou pachuť. Vaření polévky z lososa nebude trvat déle než 30 minut. Před podáváním polévku posypeme nadrobno nasekaným koprem nebo petrželkou. Polévku můžete naplnit zakysanou smetanou.
Není nutné vařit rychlou lososovou polévku s přídavkem prosa; stejně dobře můžete použít rýži nebo tenké nudle. Doporučuje se nudle vařit samostatně a před přidáním do misky ji opláchnout, jinak by vývar ztratil průhlednost.
