Lilek lze vařit různými způsoby v závislosti na individuálních preferencích chuti. Tento recept se však jistě stane nedílnou součástí vašeho kulinářského „prasátka“, protože má příjemnou chuť a je rychle připraven.
Je to nutné
- –Čerstvé lilky (2 ks);
- - česnek (4 až 6 hřebíčků);
- - tekutý med (2-3 lžíce. L.);
- – Citronová šťáva (40 ml);
- –Čistá voda (40 ml);
- - horká červená paprika (3 g);
- - mletý koriandr (4 g);
- –Sůl podle chuti;
- - olivový olej na smažení;
- –Doplňte podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Lilek by měl být nejprve důkladně omyt z vnějšího znečištění a nakrájen na plátky o tloušťce nejvýše 0,8 mm. Poté výsledné plátky dobře osolíme a promícháme. Počkejte, až šťáva vyteče ze zeleniny, a poté ji opláchněte. Položte lilky na papírový ručník, aby uschly.
Krok 2
Zahřejte pánvi s olivovým olejem, poté vložte česnek nakrájený na tenké talíře. Toast a poté vyjměte z oleje. Ve výsledném česnekovém oleji každý plátek lilku zhnědněte. Pokud dáváte přednost jídlům s nízkým obsahem tuku, pak by se smažené lilky měly nejprve rozložit na ubrousky, aby se vstřebal přebytečný olej.
Krok 3
Vytvořte obvaz (karamel). V hlubokém kastrolu smíchejte med, vodu a citronovou šťávu. Za pomalého zahřívání musí být směs postupně přivedena k varu. Doba varu by neměla být delší než 5-7 minut. Na konci vaření vložte smažený česnek, pepř a koriandr do hrnce.
Krok 4
Vložte první vrstvu lilku do hlubokého šálku a hojně ho podlejte citronem, medem a kořením karamelem. Dále posypte nasekaný kopr na lilek a znovu zakryjte novou vrstvou. Plátky střídejte s dresinkem a bylinkami. Umístěte misku na chladné místo na 20-30 minut.
