Zelený boršč je skvělou alternativou k tradičnímu. Místo řepy v něm zaujímá šťovík, který dává pokrmu úplně jinou chuť s příjemnou kyselostí. Boršč se ukáže být nejen chutný, ale také zdravý. Díky nízkému obsahu kalorií dokonale zapadá do jídelníčku.
Je to nutné
- -500 g libového hovězího masa;
- - 3 brambory;
- - 2 malé mrkve;
- - 3-4 čerstvá rajčata;
- - 300 g šťovíku;
- - banda kopru, zelené cibule a petrželky;
- - 5 slepičích vajec;
- - sůl podle chuti;
- - 3 litry vody.
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce a podlejte studenou vodou. Místo hovězího masa můžete použít kuřecí prsa. Hrnec dejte do ohně a počkejte, až voda zovře. Poté maso vaříme na mírném ohni 1,5 hodiny. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu vývaru.
Krok 2
Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Mrkev oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Přidejte zeleninu do vývaru.
Krok 3
Odstraňte kůže z rajčat. Chcete-li to provést, jednoduše je ponořte do vroucí vody na několik minut, poté, co vytvoříte zářezy nožem ve formě kříže. Po takové horké lázni nebude odstranění kůže z rajčat obtížné. Nastrouhejte rajčata nebo je jednoduše rozdrťte posunovačem. Pošlete je do vývaru a poté vařte 15 minut.
Krok 4
Šťovík velmi opatrně umyjte a jemně nasekejte. Totéž udělejte se zelenou cibulkou, koprem a petrželkou.
Krok 5
Vařte natvrdo slepičí vejce a nakrájejte na jemno. Poté, co jsou mrkev a brambory ve vývaru hotové, pošlete nakrájená vejce a byliny na boršč. Dochutíme solí, přivedeme k varu a odstavíme z ohně.
Krok 6
Zelený šťovík podávejte se zakysanou smetanou. Věřte mi, je to mnohem chutnější! Dobrou chuť!
